Resep Sop Buntut Buntut Daging yang Mudah Tanpa Ribet

Fimela.com, Jakarta Masakan khas Indonesia yang terkenal, sup buntut daging, dibuat dengan merebus ekor sapi hingga empuk dan lembut dalam kuah kaldu yang beraroma dan kaya rasa. Sup jernih dan sup kental adalah dua jenis sup yang berbeda dengan ciri khas masing-masing.

Sup buntut daging yang kaya rempah dan hangat ini seringkali disajikan panas dengan nasi putih atau ketupat sebagai teman makan. Sup buntut daging ini sangat populer dan disukai di Indonesia dan beberapa negara lainnya di Asia Tenggara.

Sup buntut menjadi salah satu makanan yang paling banyak disukai karena kuah kaldunya yang sangat nikmat dan memiliki rasa yang khas. Tak hanya itu makanan satu ini juga sering dihidangkan di berbagai acara, ingin mencoba membuat sop buntut di rumah? Ini dia resep dan cara mudah membuat sop buntut daging ala rumahan:

Resep Sop Buntut

ilustrasi Sop Daging Sapi Bening/copyright by Lilies maolida (Shutterstock)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 kg ekor sapi, potong-potong.
2 liter air.
2 buah wortel, potong-potong.
2 buah kentang, potong-potong.
1 batang seledri, iris halus.
1 buah bawang bombay, cincang.
4 siung bawang putih, cincang.
2 cm jahe, memarkan.
2 cm lengkuas, memarkan (opsional).
2 lembar daun salam.
2 batang sereh, memarkan bagian putihnya.
Garam secukupnya.
Merica secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

Cuci bersih ekor sapi dengan air mengalir. Didihkan air dalam panci besar dan rebus ekor sapi selama 10-15 menit. Buang airnya dan bilas lagi ekor sapi dengan air bersih.
Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas (jika digunakan), daun salam, dan sereh dalam panci tebal atau panci presto dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
Masukkan ekor sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tuang air hingga menutupi daging. Masak dengan api kecil sampai daging empuk (sekitar 1,5 - 2 jam, atau jika menggunakan panci presto, ikuti petunjuknya untuk waktu yang lebih cepat).
Masukkan wortel, kentang, dan seledri ke dalam panci setelah daging empuk. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Periksa rasa dan sesuaikan jika perlu.
Angkat sup buntut daging dan tuang ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

Sup buntut daging ini bisa ditaburi dengan daun bawang atau seledri iris sebagai hiasan, dan bisa juga dimakan dengan nasi putih hangat sebagai lauk. Selamat mencoba membuat sup buntut daging!