Fimela.com, Jakarta Tak terasa kita telah berada di penghujung tahun 2023. Ya, dalam hitungan hari ke depan, kita telah sampai di tahun baru 2024. Selama setahun ini, sudahkah kamu mewujudkan segala resolusi yang kamu tulis sebelumnya Sahabat Fimela? Menyambut kedatangan tahun yang baru, tentunya kita harus lebih semangat, penuh optimisme dan kebahagiaan.

Biasanya nih ya, malam tahun baru akan lebih seru dilewati dengan acara bakar-bakar dan sekedar berkumpul dengan keluarga, sahabat juga kerabat. Menu bakaran paling favorit sendiri antaranya ikan bakar. Tapi, untuk membuat ikan bakar yang sedap, kuncinya ada di bumbu. Kalau begitu, mari kita buat resep bumbu ikan bakar pedas manis yang meresap. Bumbu ini bisa langsung diaplikasikan ke ikan atau bisa juga disimpan di lemari es agar tahan lebih lama.

Simak resepnya dan coba di rumah.

Bahan

Ilustrasi ikan segar untuk ikan bakar/copyrightshutterstock/nadianb

1 buah jeruk nipis
10 sdm kecap manis
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
3 butir kemiri
7 buah cabai keriting merah
Garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur bubuk (secukupnya)
Minyak goreng, secukupnya (untuk menumis bumbu)

Cara Membuat

patin bakar panggang kecap — ilustrasi ikan bakar/Maya Yusnita/Shutterstock

Untuk jeruk nipis, ambil airnya dan oleskan ke ikan sebelum dibumbui. Ini tujuannya agar ikan tidak berbau amis berlebih dan tekstur dagingnya bisa lebih lembut.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri dan cabai keriting.
Tumis dengan api kecil bumbu yang telah dihaluskan bersama garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur.
Jika bumbu halus sudah ditumis, campur dengan kecap manis sebelum diaplikasikan ke ikan yang hendak dibakar.
Bumbu ini bisa langsung digunakan atau bisa juga disimpan dulu di lemari es.

Bumbu ikan bakar pedas manis ini bisa untuk segala jenis ikan. Ini juga bisa digunakan untuk mengungkep daging ayam yang juga hendak dibakar. Tambahkan kecap manis sesuai selera saat membakar ikan atau daging ayam untuk dapatkan cita rasa yang lebih nendang. Semoga resep ini bermanfaat.