5 Resep Sayur Rebung untuk Inspirasi Menu Makanan yang Mudah dan Bervariasi

Bahan:

• 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawi
• t3 cm kunyi
• tGaram secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 lbr daun salam
• 400 ml santan
• 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih)

Cara Membuat:

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
2. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
4. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
5. Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
6. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
7. Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
8. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
9. Sayur lodeh rebung siap disajikan.

Bahan:

• 350 gram rebung muda (iris tipis, rebus dan buang air lalu rendam selama satu malam lalu cuci bersih dan tiriskan sebelum dimasak)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• Garam (secukupnya)
• Minyak (secukupnya)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 200 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar (buang isi)
• 10 cabai rawit4 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum. Tambahkan garam, gula dan lengkuas.
2. Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang telah ditumis dan biarkan mendidih.
3. Masukkan rebung yang telah disiapkan. Masak sekitar 10 menit bersama bumbu hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan hingga kembali mendidih.
5. Terakhir, masukkan santan kelapa ke dalam masakan dan aduk rata.
6. Masak hingga mendidih dan rebung matang. Sayur rebung pun siap untuk disajikan.

Bahan:

• 200 gr rebung
• 100 gr udang/secukupnya, buang kepalanya
• 1 sdm saus tiram1 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 buah cabai merah, haluskan
• minyak secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris rebung bentuk korek api, rebus hingga mendidih selama 20 menit, buang airnya. Rebus lagi 20 menit dan buang lagi airnya, hingga tidak menyisakan bau.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan udang. Tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan rebung dan semua bumbu, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam rebung.
4. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gr rebung
• 1 butir telur (optional)
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 8 buah cabai rawit, iris tipis1 buah cabai merah, haluskan
• minyak secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris rebung bentuk korek api, rebus hingga mendidih selama 20 menit, buang airnya.
2. Rebus lagi dengan daun salam, kunyit dan kayu manis selama 10 menit lalu buang lagi airnya, hingga tidak menyisakan bau.
3. Tumis bumbu halus hingga matang. Kocok telur, tuang ke dalam bumbu tumis, aduk orak-arik hingga matang.
4. Masukkan rebung dan semua bumbu, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam rebung.
5. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr rebung
• Air untuk merebus
• 50 ml air
• 250 ml santan
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 ½ sdt garam
• 2 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 gr cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan rebung dan rebus selama 15 menit.
2. Bilas dengan air sampai bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai dan daun salam.
4. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur.
5. Masukkan rebung dan santan. Masak hingga airnya menyusut.
6. Sajikan.

Resep-resep tersebut bisa kamu pilih sesuai dengan keinginan. Jadi, udah gak bingung lagi kan bagaimana cara masak sayur rebung? Dengan resep tersebut, kamu tetap bisa berkreasi sesuai selera!

Penulis: Syifa Azzahra