7 Resep Kue Kukus Bungkus Daun Pisang yang Lezat dan Sehat

Fimela.com, Jakarta Kue tradisional yang dimasak dengan cara dikukus, diklaim memiliki cita rasa yang lebih lezat. Aneka kue ini juga diklaim lebih sehat. Terlebih lagi, ketika kue kukus ini dibungkus dengan daun pisang. Tak hanya lezat, kue kukus ini juga memiliki aroma khas yang sulit ditolak oleh siapapun. 

Kali ini Fimela punya beberapa resep kue kukus dengan bungkus daun pisang yang lezat dan sehat. Apa saja resepnya? Mari simak yang berikut ini. 

Bahan

• 1 kg beras ketan, cuci bersih
• 2 gelas santan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 sdt garam
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Bahan Isian Ayam

• 500 gram daging ayam, rebus sebentar lalu cincang halus
• 1 gelas santan kental
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Isian

1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air.
2. Masukkan ayam cincang, gula, garam, serai, salam, dan dauk jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan. Masak hingga kering.

Cara Membuat Lemper

1. Kukus beras ketan selama 10 menit.
2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan.
3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata. Kukus kembali sampai ketan matang.
4. Kepal nasi ketan, beri isian ayam, lalu bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Kukus lemper selama 20 menit. Lemper ayam kukus bisa langsung dinikmati.

Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 150 ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• daun pisang untuk membungkus
• minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 2 keping gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.
2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.

Bahan

• 500 gr tepung ketan
• 500 ml santan
• 200 gr kelapa parut tidak terlalu tua
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat

1. Buat simpul daun pandan dan rebus bersama santan. Aduk agar tidak pecah, cukup sampai panas saja. Angkat.
2. Sisir gula jawa, campurkan dengan gula pasir, garam dan kelapa parut. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng.
3. Campurkan tepung ketan dan 250 ml santan atau secukupnya. Beri pewarna makanan secukupnya. Ulen hingga bisa dipulung.
4. Ambil sedikit, pipihkan dan isi dengan gula kelapa. Bulatkan lagi. Tata di atas wadah yang sudah dilapisi daun pisang dan minyak goreng.
5. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
6. Sisa santan 250 ml lainnya campurkan dengan tepung maizena, panaskan lagi sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
7. Ambil plastik, tata mendut di atas plastik, bungkus. Lakukan hingga habis.

Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/2 sdm garam
• 3 butir gula merah, sisir halus

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang untuk membungkus dan panaskan kukusan.
3. Ambil 1 sdm adonan, beri isian gula merah, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Kukus kue iwel-iwel hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 3 buah pisang kepok, potong-potong
• 100 gram tepung beras putih
• 50 gram tepung sagu
• 500 ml santan
• 65 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 1/3 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Masak santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan hingga dingin.
2. Campur tepung beras dan tepung sagu. Tuang santan, aduk dengan whisk hingga tidak bergerindil. Nyalakan kompor, masak di atas api kecil dengan terus diaduk hingga mengental.
3. Siapkan daun pisang. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tutup adonan, lalu rapikan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus kue nagasari selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

Bahan

• 650 santan kelapa kental
• 6 sdm gula pasir
• 4 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kental manis
• 1 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan wadah kue pelita yang dibua dari daun pandan wangi.
2. Campur semua bahan. Aduk rata.
3. Masak adonan dengan api sedang sampai mengental. Kecilkan api, masak hingga matang.
4. Tuang adonan ke wadah pandan. Padatkan dengan cara mengetuk-ngetukkan wadahnya.
5. Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam kulkas.

Bahan

• 1 kg singkong
• 150 gram gula pasir
• 250 gram gula merah
• 10 buah nangka
• 1/2 butir kepala setengah tua
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus lemet

Cara Membuat

1. Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
2. Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
3. Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
5. Bungkus adonan.
6. Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
7. Lemet siap disajikan.

Itulah sekian resep kue kukus yang dibungkus daun pisang yang tak hanya sehat tetapi juga sangat lezat. Semoga informasi ini bermanfaat dan menginspirasi kita untuk buat kue enak di rumah.