Resep Sate Madura Sambal Kacang yang Enak dan Lezat Seperti Abang Kaki Lima

Fimela.com, Jakarta Sate Madura adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu khasnya dan terbuat dari fillet ayam. Daging ayam yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk dan dipanggang hingga matang dengan bumbu khas Sate Madura membuatnya memiliki cita rasa yang lezat dan khas.

Sate Madura juga sudah terkenal di seluruh Nusantara, bahkan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Sate Madura dibuat dari daging yang umumnya menggunakan daging sapi atau ayam. Daging tersebut direndam dalam bumbu yang terbuat dari berbagai macam rempah-rempah. Kuliner ini biasanya disajikan dengan sambal kacang yang pekat dan lezat.

Ciri khas dari sate Madura adalah bumbunya yang menyerap ke dalam daging serta sambal kacang yang pekat dan gurih yang menambah cita rasa. Kelezatan dan keistimewaan rasa dari sate Madura telah menjadikannya populer di Indonesia maupun di luar negeri sebagai salah satu kuliner khas yang wajib dicicipi. Berikut adalah cara mudah untuk membuat sate ayam Madura dengan sambal kacang ala abang kaki lima:

Resep Sate Madura

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong dadu kecil.
Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang).

Bahan Bumbu Marinasi:

3 siung bawang putih, haluskan.
2 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan minyak goreng.
1 sendok makan air asam jawa (jika tidak ada, dapat diganti dengan cuka).
Garam secukupnya.
Merica secukupnya.

Bahan Bumbu Sambal Kacang:

200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan.
2 siung bawang putih, haluskan.
3 cabai rawit (sesuai selera pedasnya).
2 sendok makan gula merah, sisir halus.
2 sendok makan kecap manis.
Garam secukupnya.
Air secukupnya.

Cara Membuat:

Resep Sate Ayam Khas Madura — Ilustrasi Sate Ayam Khas Madura Credit: pexels.com/Sherin

Bumbui daging ayam dengan bumbu marinasi. Biarkan selama setidaknya 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
Tancapkan potongan daging ayam ke tusuk sate yang sudah dibasahi air.
Bakar sate ayam di atas api arang atau grill hingga matang dan berwarna cokelat, sambil sesekali dioles dengan bumbu marinasi yang tersisa untuk menambah rasa.
Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera pedas), gula merah, kecap manis, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
Didihkan campuran tersebut sambil terus diaduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Setelah mendidih dan bumbu tercampur rata, angkat dan sambal kacang siap disajikan.
Hidangkan sate ayam Madura yang sudah matang dengan sambal kacang di atasnya sebagai pelengkap.
Jangan sampai lupa untuk menyajikannya bersama potongan bawang merah, tomat, dan lontong untuk pengalaman makan yang lebih sempurna.

Selamat mencoba membuat sate ayam Madura dengan sambal kacang ala abang kaki lima! Sesuaikan bumbu dan tingkat pedas sesuai dengan selera.