Resep Sate Klatak Pedas: Nikmati Panggang Sederhana dengan Tingkat Pedas Sesuai Selera

Fimela.com, Jakarta Sate Klatak merupakan jenis sate khas Yogyakarta, Indonesia. Sate ini dibuat dari daging sapi atau kambing yang dipotong dadu, dibumbui dengan rempah-rempah khas.

Ciri khas Sate Klatak adalah cara memanggangnya. Sate Klatak tidak memakai pemanggangan tertutup seperti arang atau pemanggangan biasa. Melainkan, tusukan sate ditaruh di atas bara arang langsung.

Cara ini membuat sate memiliki rasa yang berbeda, dengan permukaan yang renyah dan hangat dari bara arang. Sate Klatak sangat lezat dan menjadi salah satu makanan favorit di Yogyakarta dan disukai oleh penggemar kuliner Indonesia. Ini dia resep mudah untuk membuat Sate Klatak pedas versi rumahan:

Resep Sate Klatak Pedas

resep sate klatak jogja — Resep sate klatak jogja./Copyright shutterstock.com/g/ISTIANTO14

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi atau kambing, potong kecil-kecil.
Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)

Bahan Bumbu Halus:

5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
3 siung bawang putih.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sendok teh ketumbar.
1 sendok teh garam.
2 sendok makan minyak sayur.

Bumbu kacang (opsional):

100 gram kacang tanah, sangrai.
2 siung bawang putih.
3 buah cabai rawit (atau sesuai selera).
1 sendok teh gula merah.
1 sendok teh garam.
Air secukupnya.
Bawang merah dan tomat (untuk pelengkap).

Cara Membuat:

Resep Sate Ayam Khas Madura — Ilustrasi Sate Ayam Khas Madura Credit: pexels.com/Sherin

Rendam tusuk sate dalam air agar tidak terbakar saat dipanggang. Potong daging sapi atau kambing sesuai ukuran yang kamu suka, lalu tusuk pada tusuk sate.
Uleg cabai rawit, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Goreng bumbu uleg dengan minyak sayur hingga wangi. Angkat dan dinginkan.
Lumuri bumbu yang sudah digoreng ke semua bagian daging yang sudah ditusuk sate. Diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
Saat menunggu bumbu meresap, kamu bisa membuat bumbu kacang untuk menambah rasa. Uleg kacang tanah yang sudah disangrai, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleg sampai menjadi kental yang pas. Siapkan sebagai saus tambahan.
Bakar sate-sate yang sudah dibumbui di atas bara arang yang sudah panas, balikkan sesekali sampai matang dan berwarna coklat.
Hidangkan Sate Klatak pedas dengan bumbu kacang untuk menambah rasa. Kamu juga bisa menambahkan irisan bawang merah dan tomat untuk menambah penyajian.

Selamat mencoba membuat Sate Klatak pedas versi rumahan! Sesuaikan jumlah bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan seleramu.