7 Resep Masakan Serba Petai yang Enak dan Lezat

Bahan:

• 100 gram cumi kering asin
• 3 lonjor petai, kupas
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting merah
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih cumi asin kemudian rendam dengan air hangat. Kembali cuci dan tiriskan.
2. Kupas petai dan cuci bersih. Siapkan bumbu kemudian haluskan.
3. Tambahkan garam, penyedap dan gula ke dalam bumbu.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
5. Tambahkan cumi asin ke dalam bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan petai dan aduk rata kembali.
7. Tumis dengan api kecil selama beberapa saat sampai semua bahan matang.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 2 lonjor petai, ambil biji petai
• 7 buah cabai hijau besar, iris serong
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 7 buah cabai rawit, iris serong tipis
• 5 buah cabai keriting, iris serong tipis
• Garam, gula, lada bubuk dan penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rebus ikan tongkol kira-kira selama 5 menit. Angkat kemudian buang durinya.
2. Iris menjadi beberapa bagian kemudian goreng hingga bagian luar cukup kering. Sisihkan sebentar. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
4. Tambahkan cabai rawit, cabai keriting dan cabai hijau. Tumis hingga layu.
5.  Tambahkan petai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tumis hingga petai setengah matang. 
6. Tambahkan ikan tongkol yang telah digoreng, beri garam, gula lada bubuk dan penyedap secukupnya. 
7. Tuang sedikit air untuk mematangkan semua bahan.
8. Masak lagi hingga air asat. Koreksi rasa, angkat dan sajikan tumis tongkol petai dengan cabai hijau yang gurih pedas.

Bahan

• 1 papan tempe, potong dadu
• 2 lonjor petai, kupas
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Potong dadu tempe dan kupas petai.
2. Cuci bersih bumbu kemudian goreng hingga layu.
3. Haluskan bumbu bersama garam, gula dan penyedap secukupnya. Sisihkan sebentar.
4. Goreng tempe hingga matang dan kering.
5. Goreng juga petai hingga matang.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
7. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tempe dan petai ke dalam tumisan bumbu.
8. Masak sambal tempe petai selama beberapa menit dengan api kecil hingga bumbu tercampur rata.
9. Koreksi rasa, angkat sambal tempe petai yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 500 gr kentang, kupas potong dadu
• biji petai secukupnya, kupas  

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• minyak secukupnya  

Bumbu lain: 

• 1 sdt garam/secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu bubuk lain)
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rendam kentang di dalam air garam, lalu goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan. Goreng pete sebentar, sisihkan.
2. Blender semua bahan bumbu dengan 4 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga harum dan warnanya lebih pekat. Masukkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan kentang goreng dan petai, aduk rata. Angkat.

Bahan

• 250 gram udang segar, kupas kulitnya
• 2 papan petai, ambil bijinya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai keriting
• 3 buang cabai rawit
• 1 buah tomat merah
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya
• Gula, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
3. Masukkan udang ke dalam bumbu, tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan petai ke dalam masakan udang, aduk rata dan masak lagi hingga petai cukup matang.
5. Koreksi rasa, masak hingga bumbu cukup asat dan meresap ke dalam daging udang.
6. Angkat udang petai balado, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 20 gram kikil sapi (rebus hingga matang, potong dadu)
• 10 buah petai (belah dua)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk Minyak (secukupnya)

Bumbu

• 6 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 buah cabai hijau besar (iris serong)
• 5 buah cabai rawit (iris serong)
• 1/2 buah tomat (iris dadu kecil)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan daun jeruk. 
3. Masukkan kikil dan petai ke dalam tumisan bawang, aduk rata. 
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan kecap manis.
5. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Masak kikil hingga matang.
6. Tambahkan tomat agar rasanya makin lezat. 
7. Koreksi rasa, angkat jika tumis kikil ini telah matang. 
8. Sajikan selagi masih hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!