Resep No Bake Cheesecake Ubi Ungu

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan empuk. 
2. Angkat lalu blender bersama susu full cream hingga tercampur rata dan lembut mengental seperti pasta. Sisihkan.
3. Hancurkan biskuit, lelehkan mentega lalu campur dengan biskuit. Masukkan ke dalam loyang lalu ratakan sambil ditekan-tekan. Sisihkan.
4. Masukkan cream cheese di dalam mangkuk, lembutkan dengan sendok hingga tidak terlalu padat. Masukkan gula pasir, aduk rata hingga gula larut.
5. Masukkan vanilla ekstrak, aduk rata dengan cream cheese. Sisihkan.
6. Mixer whipping cream yang sudah didinginkan di dalam kulkas hingga mengembang dan lembut berwarna putih pucat.
7. Masukkan whipping cream ke dalam cream cheese, mixer sebentar hingga tercampur rata. 
8. Larutkan gelatin atau agar-agar dengan 100 ml air, masukkan ke panci. Didihkan, angkat. Bagi menjadi dua bagian.
9. Setengah gelatin dicampur dengan cream cheese. Setengahnya lagi campur ke pasta ubi ungu. 
10. Tuang krim ke dalam loyang, ratakan di atas biskuit. Simpan di dalam kulkas hingga agak memadat. 
11. Keluarkan dari kulkas, lalu tuang pasta ubi ungu, ratakan. Simpan ke bali di dalam kulkas hingga semuanya memadat.
12. Keluarkan cheesecake dari loyang, beri topping ubi ungu di atasnya jika suka. Potong-potong dan nikmati.

Itu dia cheesecake dari ubi ungu yang mudah dibuat bahkan tanpa baking atau memanggang.

#Breaking Boundaries