5 Resep Masakan Serba Tahu dan Telur yang Enak dan Lezat

Bahan:

• tahu putih secukupnya
• 2 butir telur
• 1 batang seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena

Bahan saus kacang:

• 100 g kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 2 butir asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• air panas secukupnya

Pelengkap:

• tauge rebus
• mentimum iris
• bawang merah goreng
• irisan seledri
• kerupuk udang   

Cara membuat:

1. Potong dadu tahu putih setelah dicuci bersih.
2. Kocok telur, masukkan irisan seledri, tahu putih, merica dan garam, aduk rata. Tambahkan tepung maizena, kocok hingga larut.
3. Panaskan minyak agak banyak, goreng tahu telur darah hingga matang, balik sekali saja ketika sudah yakin satu sisi sudah matang padat dan kecokelatan.
4. Untuk sausnya, ulek halus semua bahan yang bisa diulek, tambahkan petis udang, ulek bersama bumbu. Tuang kecap manis, dan air panas secukupnya. Tambahkan garam secukupnya, tes rasa, tekstur sausnya agak kental ya.
5. Tata tahu telur di atas piring, beri irisan mentimun, tauge rebus dan irisan daun seldri. Tuang saus kacang di atasnya. Tabur bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk.

Bahan

• ½ kg telur puyuh rebus, kupas
• 1 papan tahu, potong dadu kemudian goreng setengah matang
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarka
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 1 liter santan dari satu buah kelapa

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan kemudian haluskan bumbu dengan cara diblender atau ulek halus.
2. Tumis hingga harum dan matang. 
3. Masak bumbu bersama sedikit air hingga mendidih. 
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. 
5. Masukkan tahu dan telur puyuh ke dalam rebusan bumbu.
6. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan santan ke dalam masakan, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk. 
8. Tambahkan taburan bawang merah, koreksi rasa.
9. Tambahkan garam atau penyedap jika kurang asin. 
10. Opor telur puyuh dan tahu siap untuk disajikan. 

Bahan:

• 3 butir telur, kocok lepas
• 300 gr tahu, potong dadu
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan (optional)

Bumbu:

•  3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus teriyaki (bisa diganti saus tiram)
• merica bubuk, garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Rebus air, masukkan tahu. Rebus tahu sebentar untuk menghilangkan baunya. Tiriskan.
2. Kocok telur dan garam, masukkan tahu, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan tahu dan telur, aduk-aduk dan goreng hingga matang. Biarkan telur membalut tahu. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan semua bumbu, aduk rata.
4. Masukkan tahu telur goreng dan daun bawang, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 2 butir telur, kocoktahu putih secukupnya, hancur
• kanudang secukupnya untuk toping (optional)

Bumbu:

•  1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• sejumput kaldu bubuk   

Cara membuat: 

• Campurkan telur, tahu dan bumbu, aduk rata.
• Tuangkan adonan ke dalam wadah cetakan kecil. Panaskan kukusan. Letakkan setiap cetakan ke dalam kukusan.
• Kukus selama 15 menit, dan angkat.

Selamat mencoba dan semoga suka!