5 Resep Tumis Sayur Pahit yang Justru Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Beberapa jenis sayuran dikenal memiliki cita rasa pahit yang sulit diterima oleh semua lidah. Tapi ternyata, ada beberapa sayuran pahit yang bisa diolah jadi masakan sedap dan menggugah selera. Dengan cara pengolahan yang benar, cita rasa pahit pada beberapa sayuran bisa dikurangi atau dihilangkan. 

Dan berikut ini adalah beberapa resep tumis sayur pahit yang justru menggugah selera dan bikin ketagihan.

Bahan

• 4 lembar daun papaya
• 1 genggam ikan teri kering

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit

Bahan Bumbu Lain

• 2 cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daun pepaya dengan 50 ml air asam jawa dan garam hingga empuk, cuci bersih, peras, lalu rajang, sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Beri air secukupnya.
4. Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
5. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
6. Koreksi rasa lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 buah pare, iris tipis dan buang bagian isi
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, cincang halus
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan secukupnya
• Gula, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Iris sayur pare dan buah isinya. Remas-remas bersama garam kasar hingga pare layu dan teksturnya lebih lemas. Cuci bersih kemudian rebus dengan air mendidih kira-kira selama 10 menit. Angkat pare, tiriskan dan kembali cuci hingga bersih. Sisihkan sebentar. 
2. Panaskan minyak, masak telur orak-arik. Sisihkan telur di tepi wajan. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum. 
3. Masukkan sayur pare ke dalam tumisan bumbu, aduk rata bersama telur orak-arik. 
4. Tambahkan garam, penyedap masakan dan gula secukupnya. Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. 
5. Masak pare dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam pare. Koreksi rasa, angkat tumis pare yang telah matang. 
6. Sajikan tumis pare bersama nasi putih hangat. 

Bahan

• 2 genggam daun leunca, dipetik dari batangnya dan dicuci bersih
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 buah cabai hijau, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh gula (atau sesuai selera)
• 1 sendok makan kecap manis (opsional)

Cara Membuat

1. Langkah pertama panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum. 
2. Tambahkan daun leunca dalam wajan aduk merata hingga layu, kemudian tambahkan garam, gula, dan kecap manis dalam wajan dan aduk hingga merata. 
3. Masak tumisan leunca selama 3 menit hingga matang.
4. Angkat dan sajikan tumis leunca sebagai hidangan sayuran pelengkap. 
5. Tumis leunca siap disajikan dengan nasi hangat. 

Bahan

• 2 ikat genjer sekitar 200 gr, potong-potong dan cuci bersih

Bumbu

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 buah tomat kecil, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap manis
• minyak dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan merah hingga harum, masukkan cabai dan tomat, tumis lagi sebentar.
2. Masukkan genjer dan sedikit air, tumis hingga layu.
3. Masukkan saus tiram, gula pasir dan sedikit garam. Aduk merata hingga sedap.
4. Setelah genjer empuk, angkat dan siap sajikan.

Bahan

• 1 ikat sawi hijau
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air, masukkan sawi hijau sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan sawi hijau, aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, merica bubuk dan gula. Aduk rata. Tes rasa, tambahkan garam aduk rata. Angkat.

Itulah sekiana resep tumis sayur pahit yang justru nikmat dan sedap untuk disantap bersama nasi putih hangat. Selain lezat, aneka menu masakan ini juga terbilang sangat sehat dan kaya manfaat. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.