6 Resep Kue Matcha Manis yang Cocok Jadi Teman Ngopi dan Ngeteh

Bahan:

• 420 ml susu UHT
• 140 g tepung protein rendah
• 25 g mentega
• 3 sdm gula pasir
• 3 butir telur
• 2 sdt bubuk matcha
• 1/2 sdt baking powder

Bahan krim:

• 240 ml whipping cream cair
• 3 sdm gula halus

Cara membuat:

1. Panaskan mentega hingga leleh, sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, bubuk matcha dan baking powder, ayak agar tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan gula ke dalam susu, panaskan sebentar sambil diaduk hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin.
4. Di wadah lain, kocok telur lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil dikocok. Masukkan mentega cair, aduk rata.
5. Masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
6. Masukkan adonan crepes ke dalam kulkas selama 1 jam.
7. Selagi menunggu, buat krimnya. Kocok dengan mixer whipping cream dan gula halus, jika sudah mencapai konsistensi ringan dan padat, sisihkan. Masukkan ke dalam kulkas.
8. Keluarkan adonan crepes, panaskan wajan teflon. Oles minyak tipis lalu tuang satu sendok sayur. Ratakan hingga satu permukaan teflon, gunakan api kecil agar tidak gosong. Jika sudah matang, angkat.
9. Lakukan hingga adonan crepes habis. Usahakan crepes tidak terlalu tebal atau memiliki ketebalan yang sama antara satu dan yang lainnya.
10. Jika sudah selesai dan crepes sudah dingin, siapkan piring besar dan datar.
11. Oles sedikit krim di piring lalu tumpuk dengan crepes, oles krim, timpa dengan crepes, begitu seterusnya hingga lapisan crepes terakhir.
12. Oles tipis di permukaan paling atas lalu tabur dengan bubuk matcha jika suka.
13. Simpan di kulkas agar lebih padat krimnya. Potong-potong dan nikmati mille crepes matcha.

Bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 100 ml susu cair
• 2 butir telur
• 2 sdm bubuk matcha
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, baking soda dan baking powder.
2. Ayak ke wadah lain. Hangatkan susu, campurkan bubuk matcha ke dalam susu. Biarkan hingga dingin.
3. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Tambahkan 2 tetes vanili. Kocok merata lagi.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam telur, aduk rata tidak ada yang bergerindil.
5. Tuang susu matcha ke dalam adonan, aduk merata hingga tidak ada yang bergerindil. Panaskan kukusan.
6. Siapkan cetakan kecil-kecil atau bisa juga gunakan cangkir, oles margarin secukupnya.
7. Tuang adonan ke dalamnya. Kukus selama 25-30 menit.
8. Tes tusuk, jika sudah tidak ada yang menempel, berarti sudah matang. Angkat.
9. Bolu kukus bisa dinikmati begitu saja, atau bisa juga dikeluarkan dari cetakan dan diberi topping sesuai selera.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 175 ml susu cair
• 100 gram mentega, cairkan
• 2 sdt baking powder double acting
• 1 sdm bubuk green tea
• 1/2 sdt vanili
• chocochips secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan terigu, baking powder, dan bubuk green tea lalu sisihkan.
2. Pada wadah lain campurkan susu cair, gula pasir, telur, dan vanili.
3. Aduk adonan sampai gula larut.
4. Campur adonan susu ke dalam adonan tepung, aduk perlahan.
5. Tambahkan chocochips dan aduk rata lagi.
6. Panaskan oven dengan suhu 170-180°C.
7. Tuang adonan dalam cup cetakan muffin.
8. Panggang selama kurang lebih 25 menit.
9. Angkat, dinginkan, dan muffin siap disajikan.

Bahan:

• 6 butir telut
• 60 gr tepung terigu
• 10 gr tepung maizena
• 80 gr gula
• 50 ml margarin cair
• 60 ml susu cair
• 1 sdt bubuk matcha

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dengan putihnya.
2. Kocong kuning telut, margarin, dan susu cair hingga rata.
3. Tambahkan bubuk matcha dan tepung terigu, aduk dengan mixer.
4. Kocok putih telur hingga mengembang dan masukkan gula sedikit demi sedikit hingga mengembang.
5. Campurkan adonan putih telur dengan adonan kuning telur. Aduk-aduk hingga rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper.
7. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius dengan api atas dan bawah. Oven adonan selama 70 menit.
8. Tataki loyang dengan loyang lain yang telah diisi air.
9. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan Japanese matcha flully cake siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 240 gr tepung terigu protein rendah, diayak
• 20 gr matcha powder, diayak
• 130 gr gula halus
• 170 gr butter
• 1/4 sdt garam halus
• 2 butir telur, ambil bagian kuningnya saja
• 100 gr kacang mede

Cara Membuat

1. Aduk butter dan gula halus dengan spatula hingga menyatu.
2. Masukkan kuning telur dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan matcha powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
4. Uleni sampai cukup mudah dibentuk.
5. Panaskan oven.
6. Cetak kukis dengan cara dibentuk bulat-bulat lalu dipipihkan. Tata di loyang.
7. Beri kacang mede sambil sedikit ditekan-tekan.
8. Panggang sampai bagian bawah kue tampak kekuningan.
9. Setelah dikeluarkan dari oven, matcha cookies dibiarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam stoples bertutup rapat.

Bahan:

• 65 gram tepung cakra
• 65 gram tepung kunci
• 15 gram bubuk matcha
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt pasta greentea
• 15 ml minyak zaitun6 gram air abu80 ml sirup gula

Cara membuat:

1. Campur sirup gula dengan air abu, olive oil dan pasta.
2. Aduk rata dan masukkan tepung, matcha dan telur.
3. Aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik dan simpan dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam.
5. Cetak adonan. Panggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
6. Angkat dan mooncake pun siap disajikan.

Itu dia beberapa resep kue matcha yang cocok dijadikan menu camilan, jualan atau bahkan teman minum kopi atau teh. Yuk coba semua resepnya!

#Breaking Boundaries