Tutup Bulan Desember Dengan Gevulde Speculaas Atau Kue Spekulas Berikut Ini

Untuk bagian adonan 

• 4 Cup tepung self raising
• 1 1/2 cup gula merah
• 2 sendok teh campuran rempah spekulas
• 2 buah mentega dalam suhu ruang
• 1/4 cup susu 

Untuk bagian pasta almond

• 1 1/2 cup almond tanpa kulit
• 1 cup gula
• 1 butir telur

Untuk hiasan

• 15 butir almond
• 1 sendok teh telur yang dicampur dengan 1 sendok teh air 

Untuk bagian adonan: 

• Panaskan oven pada suhu 180 derajat 
• Pada wadah tambahkan tepung self-rising, gula merah, susu, campuran rempa spekulas, dan mentega kemudian mixer pada kecepatan sedang hingga adonan tercampur dengan rata.
• Kemudian bagi dua dan tekan untuk mendapatkan bentuk adonan yang bulat. 
• Tutupi seluruh adonan tadi dengan foil plastik dan tempatkan di dalam kulkas. 

Untuk bagian isi:

• Masukkan almond bersama dengan gula dan hancurkan kemudian tambahkan campuran telur dan kembali menggunakan mixer agar rata. 
• Buat bentuk lingkaran kemudian tutup bagian isi dengan foil plastik dan bekukan di kulkas setidaknya 20 menit. 

Persiapan spekulas dan memanggangnya 

• Tempatkan kertas kue pada bagian atas spring form.
• Kemudian taburkan sebagian tepung dan roll 1 hingga 2 lembar adonan menjadi bulat setidaknya berukuran 14 inch. 
• Tempatkan adonan pada spring form kemudian tekan bagian sisinya.
• Ambil pasta almond dan roll lagi sekitar 12 inch untuk ditimpa kebagian adonan 
• Rapikan bagian atas dengan sendok
• Roll bagian kedua adonan dengan berukuran 12 inci
• Tekan kembali adonan tersebut
• Kemudian tempatkan almond di bagian atas dan tekan agar tidak jatuh.
• Olesi dengan campuran telur
• Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 1 jam. 
• Biarkan selama 10 menit dan lepaskan bagian spring formnya.
• Kuepun siap untuk disantap.

Penulis: Tisha Sekar Aji

Hashtag: #Timeless