Resep Sambal Terasi Cita Rasa Unik dari Nusantara

Fimela.com, Jakarta Sambal terasi, yang merupakan saus pedas khas Indonesia, dikenal dengan kepedasannya yang menyengat dan rasa umami yang berasal dari terasi. Saus ini sering dijadikan pelengkap dalam berbagai masakan Indonesia, seperti nasi goreng, mie goreng, ikan bakar, dan ayam goreng, memberikan cita rasa yang lebih nikmat.

Dengan beragam pilihan tingkat kepedasan, sambal terasi dapat disesuaikan untuk memenuhi selera setiap orang.

Sebagai salah satu jenis sambal yang terkenal di Indonesia, sambal terasi memainkan peran vital dalam kekayaan kuliner Indonesia yang terkenal dengan rempah-rempahnya. Inilah resep sederhana untuk membuat sambal terasi sendiri di rumah:

Resep Sambal Terasi

Bahan-bahan:

10-15 cabai rawit (atau sesuai selera kepedasan).
5 cabai merah besar.
3 siung bawang putih.
2 siung bawang merah.
1 sendok teh terasi bakar.
1 sendok makan gula pasir.
Garam secukupnya.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat:

Langkah awal, kumpulkan semua bahan yang diperlukan sesuai daftar.
Kemudian, panaskan minyak secukupnya di atas wajan.
Gorenglah cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai aromanya tercium dan teksturnya menjadi lembut. Setelah itu, angkat dan biarkan bahan-bahan tersebut mendingin.
Bila sudah tidak panas, haluskan bahan-bahan tersebut dengan food processor atau dengan menggunakan cobek hingga berubah menjadi pasta yang lembut.
Selanjutnya, campurkan terasi yang sudah dibakar, gula, dan garam ke dalam pasta sambal, lalu aduk hingga merata.
Panasakan lagi minyak di wajan dan masak sambal yang sudah dicampur tadi sampai matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Pastikan sambal dimasak hingga benar-benar matang sehingga rasa terasi tidak terasa dominan.
Setelah selesai, sambal siap untuk disajikan.

Kamu juga bisa menyimpan sambal terasi di dalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas untuk menjaga kefreshannya. Selamat mencoba resep sambal terasi ini di rumah!