Resep Sayur Bening Tradisional yang Selalu Memikat Hati

Fimela.com, Jakarta Sayur bening merupakan hidangan sayuran yang sangat disukai di Indonesia. Kata “bening” artinya jernih, yang merujuk pada sup yang jernih dan menyelimuti sayuran yang telah dimasak.

Hidangan ini umumnya terbuat dari aneka sayuran yang direbus dalam sup yang ringan dan bening. Sup ini diolah dengan cara memasak sayuran dalam waktu yang tidak terlalu lama sehingga tetap terjaga kejernihannya dan sayuran tidak menjadi terlalu empuk atau rusak.

Biasanya, sayur bening disajikan sebagai tambahan untuk menu utama seperti nasi dan berbagai jenis lauk, termasuk ayam goreng, ikan, atau daging. Kelezatan dan kesegarannya menjadikan sayur bening sebagai pilihan favorit untuk makanan sehari-hari di Indonesia. Inilah resep mudah untuk membuat sayur bening sendiri:

Resep Sayur Bening

sayur bening daun kelor wortel — ilustrasi sayur kelor/aniestia n/Shutterstock

Bahan-bahan:

200 gram bayam (atau sayuran pilihan lainnya seperti wortel, kacang panjang, sawi, labu siam).
2 siung bawang putih, cincang halus.
1 liter air.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
Sedikit minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

Cuci bersih sayuran pilihan. Iris sayuran sesuai dengan keinginan, contohnya bayam dipotong menjadi potongan yang lebih kecil atau wortel diiris bentuk dadu.
Dengan api sedang, panaskan minyak dalam panci. Masukkan bawang putih dan tumis sampai mengeluarkan aroma dan warnanya berubah menjadi keemasan.
Isi panci dengan air dan panaskan hingga mendidih bersama bawang putih yang sudah ditumis.
Begitu air mulai mendidih, tambahkan sayuran yang telah disiapkan ke dalam panci. Didihkan sayuran hingga cukup matang namun masih kaya warna dan teksturnya renyah.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Pastikan untuk mencicipi sup agar rasa sesuai dengan selera.
Setelah sayuran terasa pas, matikan kompor dan angkat panci. Sayur bening kini siap untuk disantap.

Semoga berhasil dalam membuat sayur bening! Jangan ragu untuk memodifikasi resep dengan menambahkan sayuran kesukaanmu untuk menciptakan variasi baru yang sesuai dengan kegemaranmu.