Resep Sempol ala Jajanan Kaki Lima

Fimela.com, Jakarta Sempol merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa. Sempol dibuat dari daging giling (bisa daging sapi atau ayam) yang dicampur dengan bumbu-bumbu. Adonan lalu dibentuk bulat atau lonjong, lalu dilumuri dengan telur kocok dan digoreng sampai matang dan berwarna cokelat.

Sempol umumnya dimakan dengan sambal atau saus sebagai pelengkap. Makanan ini sering dijual di warung-warung atau pedagang kaki lima sebagai cemilan atau makanan ringan. Sempol memiliki rasa gurih dan tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam.

Ada juga variasi sempol yang menambahkan bahan lain seperti wortel, daun bawang, atau jamur untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan ini. Berikut adalah resep mudah untuk membuat sempol, salah satu jajanan kaki lima yang populer di Indonesia:

Resep Sempol

Sempol ayam — Ilustrasi/Shutterstock.com/Evy Alisha

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi/ayam cincang.
100 gram tepung terigu.
2 siung bawang putih, cincang halus.
2 batang daun bawang, iris halus (opsional).
1 butir telur1 sendok teh garam (sesuai selera).
½ sendok teh merica bubuk.
Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat Sempol

sempol tanpa ayam — ilustrasi sempol/copyright by Yun Octavia (Shutterstock)

Campur daging giling, tepung terigu, bawang putih, daun bawang (jika digunakan), garam, dan merica dalam sebuah mangkuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Ambil sebagian adonan, lalu bentuk bulat atau lonjong sesuai keinginan. Pastikan adonan terbentuk dengan rapi.
Kocok telur dalam wadah lain. Celupkan setiap bola adonan ke dalam telur kocok.
Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang. Goreng sempol sampai berwarna cokelat dan matang sempurna. Pastikan minyak cukup banyak untuk menutupi sempol saat digoreng.
Angkat sempol yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Hidangkan sempol panas-panas dengan sambal atau saus favorit.

Selamat mencoba membuat sempol ala jajanan kaki lima!