Resep Sambal Matah Segar Pedas Khas Bali

Fimela.com, Jakarta Salah satu sambal khas Bali, Indonesia adalah sambal matah. Sambal ini memiliki rasa segar dan pedas yang didapat dari perpaduan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, serta daun bawang dan serai yang dipotong-potong halus.

Sambal matah umumnya ditambahkan minyak panas sebagai penyedap. Sambal matah cocok disantap bersama makanan, terutama hidangan seperti ayam bakar, ikan bakar, atau hidangan daging panggang lainnya.

Rasa segar dan pedasnya menjadikannya tambahan yang disukai dalam masakan Indonesia, terutama di Bali. Inilah cara mudah untuk membuat sambal matah:

Resep Sambal Matah

sambal matah kecombrang — ilustrasi sambal/copyright Shutterstock

Bahan-bahan:

8-10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 batang serai, bagian putihnya saja, iris tipis.
3 lembar daun jeruk, iris tipis.
2 sendok makan minyak goreng (bisa menggunakan minyak kelapa untuk cita rasa khas).

Cara Membuat Sambal Matah

Persiapkan semua bahan. Potong-potong halus cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
Masukkan semua bahan potongan ke dalam mangkuk.
Panaskan minyak goreng dalam wajan sampai panas sekali.
Siramkan minyak panas ke atas bahan potongan di mangkuk. Pastikan minyak sangat panas agar bahan-bahan terasa masak dengan panas minyak yang disiramkan.
Aduk-aduk semua bahan dengan minyak panas. Tunggu sambal matah agak dingin sebelum disajikan.

Sambal matah siap dinikmati sebagai pelengkap untuk hidangan makanan favorit, seperti ayam bakar, ikan bakar, atau hidangan panggang lainnya. Cicipi dulu sebelum digunakan untuk memastikan tingkat pedas dan rasa sudah sesuai dengan seleramu. Selamat mencoba!