Resep Risotto Ayam Perpaduan dengan Arborio yang Menggoda Selera

Fimela.com, Jakarta Risotto merupakan salah satu makanan khas dari Italia yang dibuat dari beras yang mengandung banyak pati, seperti beras arborio, yang dimasak dengan kaldu sampai menjadi lembut dan berkuah. Risotto ayam adalah salah satu jenis risotto yang ditambahkan dengan potongan ayam sebagai bahan tambahan.

Cara membuat risotto ayam adalah dengan memasukkan daging ayam (bisa menggunakan bagian dada atau paha) ke dalam masakan risotto. Risotto ayam biasanya memiliki rasa yang enak dan gurih karena campuran dari ayam, keju, beras yang lembut, dan bumbu-bumbu yang dipakai saat memasak.

Ini adalah salah satu variasi dari risotto yang menambahkan nilai gizi dari daging ayam sebagai sumber protein. Berikut adalah cara membuat risotto ayam yang sederhana:

Resep Risotto Ayam

Bahan-bahan:

1 ½ cangkir beras arborio.
500 gram daging ayam (dada atau paha), potong dadu kecil.
4 cangkir kaldu ayam.
1 bawang bombay, cincang halus.
2 siung bawang putih, cincang halus.
½ cangkir anggur putih kering (opsional).
½ cangkir keju parmesan parut.
2 sendok makan mentega.
2 sendok makan minyak zaitun.
Garam secukupnyaLada hitam secukupnya.
Daun peterseli cincang halus untuk taburan (opsional).

Cara Membuat Risotto Ayam

risotto jamur — Photo by Shameel mukkath from Pexels

Siapkan kaldu ayam dalam panci kecil dan panaskan hingga hangat, sisihkan untuk digunakan nanti saat memasak risotto.
Dalam panci besar atau wajan, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masak bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan lada secukupnya, dan masak hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
Tambahkan beras arborio ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bawang dan ayam.
(Bila suka) Tuang anggur putih ke dalam wajan dan biarkan meresap ke dalam beras, aduk hingga anggur mengering.
Mulai menambahkan kaldu ayam secara bertahap ke dalam wajan dengan risotto.
Gunakan kaldu secukupnya untuk menutupi permukaan beras. Aduk pelan-pelan hingga kaldu terserap oleh beras.
Setelah kaldu mulai menyusut, tambahkan lagi kaldu secara bertahap sambil terus mengaduk. Ulangi langkah ini hingga beras menjadi lembut dan berkuah, tetapi masih memiliki sedikit kenyal di dalamnya (biasanya membutuhkan waktu sekitar 18-20 menit).
Setelah risotto selesai dimasak, masukkan keju parmesan parut dan mentega ke dalam wajan, aduk hingga keju dan mentega meleleh dan membuat tekstur risotto menjadi lebih kaya dan kental. Rasakan dan tambahkan garam dan lada bila perlu.
Hidangkan risotto ayam di piring dan taburi dengan daun peterseli cincang (bila ada) sebagai garnish. Sajikan selagi masih panas!

Resep ini bisa dimodifikasi sesuai dengan selera, seperti menambahkan sayuran seperti jamur, bayam, atau kacang polong untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih beragam.