5 Resep Masakan Berbahan Sayur Pare yang Enak dan Unik Rasanya

Bahan:

• 2 buah pare (buang isi, iris tipis)
• 50 gram tempe (goreng setengah matang)
• 50 gram ikan teri
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu:

• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 7 buah cabai rawit (iris serong tipis)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Terasi (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Iris pare lalu remas-remas bersama 1 sdm garam, peras airnya lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya kemudian rendam di air panas kira-kira selama 10 menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan ikan teri.
3. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
5. Tambahkan bawang putih dan terasi yang telah dihaluskan.
6. Masukkan pare, masak hingga pare setengah matang.
7. Tambahkan ikan dan tempe kemudian masukkan garam, gula serta kaldu ayam bubuk secukupnya.
8. Masak semua bahan hingga benar-benar matang. Koreksi rasa.
9. Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Bahan:

• 1 buah pare (iris kecil-kecil panjang)
• 2 butir telur
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Iris pare kecil-kecil kemudian uleni dengan garam secukupnya, peras dan cuci hingga bersih. Ini dilakukan agar rasa pahit pada pare berkurang.
2. Panaskan minyak, masak telur orak-arik hingga matang, sisihkan di pingir wajan, kecilkan api.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke wajan, masak hingga harum.
4. Masukkan sayur pare ke dalam wajan, aduk bersama bumbu dan telur orak-arik.
5. Koreksi rasa dan kematangannya, angkat jika tumis pare telur orak-arik sudah matang.
6. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan:

• 2 buah pare, (belah dua, buang isinya dan iris tipis)
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan pare yang sudah diiris tipis dengan garam. Remas-remas hingga layu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cuci bersih setelahnya.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Matikan api.
3. Di penggorengan lain, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai iris hingga harum, masukkan pare dan masak hingga matang dan agak kering.
4. Panaskan lagi bumbu sambal goreng, masukkan pare tumis dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

Bahan:

• 2 buah pare ukuran sedang
• 120 gram daging sapi cincang
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Kuah:

• 1/2 papan bihun
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm tauco
• 1 sdt kecap asin
• garam dan gula secukupnya
• minyak cabai secukupnya (optional)
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong pare kurang lebih panjang 4-5 cm, lubangi dan buang isinya. Rendam dalam garam selama 30 menit, remas-remas secukupnya pada pare lalu cuci bersih.
2. Campurkan daging sapi giling dengan tepung tapioka, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk dan merica bubuk.
3. Isi setiap potongan pare dengan daging giling hingga penuh.
4. Tata di piring tahan panas, kukus hingga matang atau kurang lebih 30 menit.
5. Buat kuahnya, cincang bawang putih, tumis hingga matang. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan bihun, masak hingga mulai empuk.
6. Masukkan jahe cincang, minyak wijen, kecap manis, kecap asin dan garam secukupnya.
7. Masukkan pare, rebus bersama kuah hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
8. Jika ingin pedas, bisa tambahkan minyak cabai. Cara membuatnya mudah, cincang cabai lalu tuang minyak panas.

Bahan:

• 3 buah pare ukuran kecil
• 150 gram daging sapi giling (bisa diganti kornet/ayam)
• 65 ml santan instan
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• minyak goreng secukupnya
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar/kriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Belah jadi dua bagian, lalu lubangi bagian tengahnya dan buang bijinya.
2. Cuci bersih pare, lumuri garam sambil sedikit diremas, diamkan 10 menit. Cuci bersih.
3. Campurkan daging sapi dengan tepung tapioka, 1 sdt garam, putih telur dan 1 sdt kaldu bubuk, aduk rata.
4. Panaskan kukusan. Masukkan isian daging sapi ke dalam pare secukupnya. Oles minyak tipis-tipis di mangkuk atau piring, letakkan semua pare lalu kukus hingga matang kurang lebih 30 menit.
5. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
6. Masukkan pare, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan, garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga mendidih. Aduk sesekali sambil dites rasanya.
8. Jika pare sudah empuk, bumbu sudah meresap dan kuah mengental, angkat.

Sahabat Fimela jadi penasaran ingin cobain yang mana dulu, nih? Masakan berbahan sayur pare tersebut bisa dilengkapi dengan lauk dan nasi supaya semakin enak. Selamat mencoba!

Penulis: Syifa Azzahra