Resep Telur Puyuh Saus Padang Menu Baru untuk Makan Siang

Fimela.com, Jakarta Burung puyuh menghasilkan telur yang ukurannya lebih kecil daripada telur ayam, yang disebut telur puyuh. Telur puyuh dimanfaatkan oleh orang-orang di berbagai negara untuk membuat aneka masakan, mulai dari makanan penutup, lauk pauk, hingga hidangan utama.

Telur puyuh bisa diolah dengan cara yang berbeda-beda, misalnya direbus, digoreng, dibuat omelet, atau dicampurkan ke dalam masakan lain untuk menambah cita rasa dan penampilan yang menarik.

Telur puyuh memiliki kandungan gizi yang baik dan ukuran yang praktis, sehingga sering dijadikan sebagai alternatif untuk mengonsumsi telur. Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat telur puyuh rendang pedas:

Resep Telur Puyuh Saus Padang

Ilustrasi semur tahu telur puyuh./Copyright shutterstock.com

Bahan-bahan:

10-12 butir telur puyuh (telur puyuh yang telah direbus dan dikupas).
2 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan bagian putihnya.
2 lembar daun salam.
400 ml santan kental.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Garam secukupnya.

Bahan Bumbu Rendang:

5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
4 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas).
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 cm jahe.
2 cm lengkuas.
1 cm kunyit (atau 1 sendok teh bubuk kunyit).
2 batang serai, bagian putihnya saja.
1 sendok teh ketumbar bubuk.
1 sendok teh gula merah (atau gula pasir).

Cara Membuat Telur Puyuh Saus Padang

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh — ilustrasi sambal goreng/Maharani afifah/Shutterstock

Blender atau ulekan semua bahan rendang (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, ketumbar, dan gula merah) sampai halus.
Panaskan minyak di wajan atau panci, masukkan bumbu yang sudah diblender atau ulek bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dipukul. Aduk sampai bumbu tercium harum dan matang.
Tambahkan telur puyuh yang sudah dikupas ke dalam wajan atau panci. Aduk rata agar telur tercampur dengan bumbu.
Tuang santan ke dalam wajan atau panci. Didihkan rendang dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak berkerak.
Kecilkan api dan masak rendang sampai bumbu meresap dan kuah mengering. Aduk terus agar tidak hangus.
Setelah kuah mengering dan bumbu meresap, cicipi rasanya. Tambahkan garam sesuai selera.
Angkat dan hidangkan telur puyuh rendang pedas dengan nasi hangat atau lauk pauk lainnya.

Selamat mencoba resep telur puyuh rendang pedas! Kamu bisa menyesuaikan jumlah bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera.