7 Resep Olahan Udang yang Cocok untuk Makan Siang

Bahan:

• 500 gr udang ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 2 siung bawang putih haluskan
• 100 ml air
• 1/2 bagian bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, buang kotoran yang ada di kepalanya.
2. Campur air jeruk nipis dan udang agar bau amisnya hilang lalu bilas dengan air mengalir.
3. Campur bumbu kari, bawang putih, garam, dan air, aduk hingga jadi pasta.
4. Campur udang dengan adonan pasta lalu diamkan selama 20 menit.
5. Tumis bawang bombay hingga harum dengan margarin.
6. Masukkan udang, goreng hingga berubah warna dan matang.

Bahan:

• 3 buah kentang besar
• 15 ekor udang ukuran sedang
• 1 papan pete (optional)
• 1 buah air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Air dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri goreng

Bumbu ulek kasar:

• 15 buah cabai merah besar
• 5 buah rawit (sesuai selera)
• 2 buah tomat merah

Bumbu utuh/geprek:

• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 

1. Buang kepala dan kulit udang, lumuri perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
2. Kupas dan potong kotak kentang, rendam sebentar dengan air garam agar tidak berubah warna.
3. Goreng kentang dan udang hingga matang, tiriskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu ulek kasar lalu tumis bersama hingga matang.
4. Masukkan bumbu utuh dan geprek, tumis lagi hingga aromanya wangi. Masukkan petai, tumis sebentar. Jika tak suka petai, tak usah ditambahkan. Masukkan kentang dan udang, aduk rata dengan bumbu.
5. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 2 sdm minyak
• 2  sdt minyak wijen
• 100 g udang kupas
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah wortel, iris bulat atau panjang sesuai selera
• 3 buah jamur kancing, potong-potong
• 100 gram kubis, potong-potong
• 2 bongkol pokchoy, potong-potong
• 500 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Bumbu

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam 

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah diiris tipis hingga layu dan harum. 
2. Masukkan udang, asuk rata dengan bawang dan biarkan berubah warna. 
3. Tambahkan wortel dan jamur, masak semua bahan hingga layu. 
4. Tambahkan sedikit air dan masak semua bahan di wajan hingga setengah matang. 
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, lada bubuk dan garam.
6. Aduk rata semua bahan dan masak kembali sebentar. 
7. Tambahkan sawi putih dan pokchoy, masak semua bahan hingga matang. 
8. Tambahkan tepung kanji yang telah dicampur air agar kuah capcay cenderung kental. 
9. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan:

• 1 bungkus mi instan goreng
• 100 gram udang, kupas kulitnya
• 3 lembar daun sawi, potong sesuai selera
• 2 buah cabai merah besar, buang isi kemudian iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• Kecap asin, secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus mi instan hingga matang, buang airnya dan tiriskan. Campur dengan bumbu, aduk rata, sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata, masak hingga semua bahan layu.
4. Masukkan daun sawi dan udang, aduk rata. Masak semua bahan hingga udang matang.
5. Tambahkan kecap asin secukupnya.
6. Masukkan mi goreng yang telah diberi bumbu, aduk rata bersama semua bahan.
7. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
8. Koreksi rasa, angkat mi goreng dengan udang yang enak.

Bahan

• 1 piring nasi
• 50 gram udang kupas segar
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir bawang merah, haluskan
• 4 buah cabai rawit, cincang halus
• Garam, lada bubuk, penyedap dan kecap manis (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum.
2. Masukkan cabai cincang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata kembali.
3. Sisihkan bumbu, masak telur orak-arik kemudian tambahkan udang.
4. Campur dengan bumbu hingga udang matang dan tampak kemerahan.
5. Tambahkan nasi ke dalam wajan, tambahkan garam, lada bubuk, penyedap dan kecap manis secukupnya.
6. Aduk rata semua bahan.
7. Masak nasi goreng hingga matang, koreksi rasa dan angkat kemudian sajikan.

Bahan

• 250 gram udang kupas
• 3 sdm tepung bumbu serbaguna
• 1 sdm tepung tapioka
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan udang yang telah dikupas bersih.
2. Cuci dan tiriskan. Buat adonan tepung.
3. Campur tepung bumbu serbaguna dengan tepung tapioka, beri air sedikit demi sedikit hingga tepung mencair dengan kekentalan sesuai selera.
4. Masukkan udang ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Panaskan minyak, goreng satu persatu udang yang telah berbalut tepung.
6. Sesekali balik agar udang matang merata.
7. Angkat udang goreng, tiriskan dan sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!