5 Resep Makanan Berbahan Dasar Sayur untuk Pengganti Nasi, Bisa Dikonsumsi Saat Diet

Bahan:

• 100 ml susu low fat
• 3 buah kentang ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak zaitun
• oregano/peterseli cincang

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci bersih kentang. Rebus atau kukus kentang sampai empuk, angkat dan lumatkan hingga hancur selagi panas.
2. Cincang bawang putih. Hangatkan minyak zaitun, masukkan bawang dan tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan kentang dan susu, kecilkan api sambil diaduk rata. Masukkan lada bubuk dan garam, aduk rata. Angkat.
4. Tabur oregano atau peterseli segar.

Bahan:

• 1 cangkir biji jagung kering.
• 3 cangkir air.
• Garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama cuci biji kering dengan air untung menghilangkan kotoran, kemudian rendam biji jagung selama 6 jam agar jagung lebih lunak dan mudah diolah.
2. Kemudian jika sudah terendam, tiriskan biji jagung dan bilas dengan air bersih.
3. Lalu masukkan biji jagung yang sudah direndam dalam blender, tambahkan air dan blender hingga halus.
4. Saring hasil blender menggunakan saringan halus untuk memisahkan ampas dan adonan jagung, masukkan santan jagung ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan santan.
5. Panaskan campuran santan jagung dan air diatas kompor, lalu tambah sedikit garam sesuai selera.
6. Aduk terus hingga tercampur dengan rata dan mengental seperti memasak bubur atau nasi.
7. Jika sudah mengental, kecilkan api dan sesekali aduk lalu jika sudang matang akan menghasilkan tekstur yang berbeda.
8. Cicipi nasi jagung dan tambahkan garam seperlunya, jika sudah matang lalu angkat dan dinginkan.

Bahan:

• 2 buah kentang berukuran besar atau sedang
• Olive oil
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Bahan saus brokoli:

• 1 kuntum brokoli, potong dan rebus
• 3 sdm margarin
• 3 sdm terigu
• 350 ml susu cair
• Garam dan penyedap secukupnya
• 4 lembar keju slice
• 60 gr keju mozarella

Cara Membuat:

1. Bersihkan kentang kemudian kerat. Lumuri dengan garam, lada dan olive oil.
2. Oven kentang selama 30 menit atau hingga matang.
3. Untuk membuat saus brokoli, potong-potong brokoli, cuci dan rebus. Tiriskan.
4. Panaskan margarin hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk-aduk.
5. Tambahkan susu, garam, penyedap rasa, keju, keju mozzarella.
6. Masukkan brokoli, aduk dan masak hingga mendidih.
7. Angkat kentang dari oven, kemudian potong bagian tengahnya dan siram dengan saus brokoli.

Bahan:

• 200 gram kuntum brokoli
• 50 gram kuntum kembang kol
• 75 gram keju chedar parut
• 1/2 butir bawang bombay, diiris
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 butir telur ayam, dikocok lepas
• 100 gram tepung panir
• garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• saus sambal, saus keju, atau saus tomat sesuai selera

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus brokoli dan kembang kol selama 1 menit. Tiriskan.
2. Campurkan keju, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Celupkan brokoli dan kembang kol ke dalam adonan telur. Lalu baluri dengan tepung panir.
4. Taruh brokoli dan kembang kol yang sudah dibalut di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
5. Panaskan oven, kemudian panggang brokoli dan kembang kol sampai kecokelatan.

Bahan:

• 3 buah jagung manis
• 400 ml susu cair
• 500 ml air
• 2 sdm margarin/mentega
• 2 sdm gula pasir (boleh tidak pakai)

Cara Membuat:

1. Kupas dan bersihkan jagung manis, jika bisa pilih jagung manis yang masih muda, jika terlalu tua bulirnya terasa keras dan kurang manis.
2. Masukkan air, susu, mentega dan gula ke dalam panci. Nyalakan api, masak hingga gula larut.
3. Masukkan jagung dan masak hingga jagung matang sekitar 10-15 menit. Angkat jagung dan tiriskan.

Sekian beberapa resep yang bisa kamu coba untuk membuat makanan sayur pengganti nasi. Selamat mencoba dan selamat mencicipi!

Penulis: Syifa Azzahra