Resep Salmon Kuah Asam Pedas yang Praktis dan Gurih

Fimela.com, Jakarta Salmon merupakan ikan yang hidup di air tawar dan air laut yang populer di seluruh dunia karena rasanya yang enak dan kaya akan nutrisi. Salmon sering menjadi komponen utama dari berbagai hidangan, baik yang dimasak dengan cara dibakar, direbus, diasap, diolah menjadi sushi, atau dimasak dengan aneka bumbu dan metode lainnya.

Salmon kuah asam pedas adalah masakan yang menyajikan potongan salmon dengan kuah asam pedas yang kental. Cara memasak salmon kuah asam pedas adalah dengan merebus atau memasak salmon dalam kuah asam pedas yang sudah dibuat terlebih dahulu.

Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih menjadikan masakan salmon kuah asam pedas sebagai alternatif yang menarik bagi penggemar makanan dengan cita rasa yang kompleks dan beragam. Ini dia resep mudah untuk membuat salmon kuah asam pedas:

Resep Salmon Kuah Asam Pedas

ikan manyung mangut santan — ilustrasi kuah pedas/tupaiterbang/Shutterstock

Bahan-bahan:

400-500 gram fillet salmon, potong menjadi beberapa bagian.
2 sendok makan minyak sayur.
3 siung bawang putih, cincang halus.
1 batang serai, memarkan bagian putihnya.
2 cm jahe, parut.
2 lembar daun jeruk.
2 buah tomat, potong-potong.
2-3 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas).
500 ml kaldu ikan atau air.
1 sendok makan pasta tamarind (asam jawa) yang telah larutkan dalam sedikit air.
1 sendok makan gula merah, sisir halus.
Garam secukupnya.

Cara Membuat:

Dalam wajan atau panci yang cukup besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang.
Masak bawang putih cincang, serai, jahe parut, dan daun jeruk sampai harum, kira-kira 1-2 menit.
Tambahkan cabai merah yang sudah dipotong, aduk sebentar sampai cabai agak layu.
Masukkan tomat yang sudah dipotong, aduk-aduk sampai tomat agak lembut. Tuang kaldu ikan atau air ke dalam wajan, aduk rata, dan tunggu sampai mendidih.
Setelah kuah mendidih, masukkan pasta tamarind yang sudah dilarutkan, gula merah, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan tunggu sampai bumbu meresap ke dalam kuah.
Letakkan salmon yang sudah dipotong ke dalam kuah, masak ikan selama sekitar 5-7 menit sampai daging salmon matang dan meresap rasa kuah.
Rasakan kuah dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.
Angkat dan hidangkan salmon kuah asam pedas dengan nasi hangat.

Semoga berhasil membuat salmon kuah asam pedas di rumah! Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai dan bumbu lainnya sesuai dengan tingkat kepedasan dan selera.