7 Resep Pukis Empuk dan Lembut, Cocok Jadi Teman Minum Teh

Bahan-Bahan

• 3 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur
• 200 gram gula pasir
• 6 gram ragi instan
• 60 gram tape singkong, dihaluskan
• 310 santan kental
• 3 lembar daun pandan, disobek-sobek
• 260 gram tepung terigu serbaguna
• 125 gram mentega
• margarin untuk olesan di cetakan
• kismis dan keju untuk pugasan (topping)

Cara Membuat

1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.

2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.

3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.

4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.

5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.

8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.

9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 150 gr kentang kukus, haluskan
• 130 gr gula pasir
• 30 gr margarin, cairkan
• 150 ml santan
• 4 butir telur
• ½ sdt essence vanili
• ¼ sdt garam
• Pasta cokelat
• Keju parut secukupnya

Bahan Biang:

• 1 sdt fermipan
• 50 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Untuk biang, campurkan fermipan dan air hangat, aduk rata kemudian diamkan 10 menit sampai berbuih.
2. Campurkan kentang yang telah dihaluskan dengan 130 ml air panas, aduk rata sampai membentuk konsistensi kentang halus, lalu masukkan santan kemudian aduk lagi hingga rata.
3. Siapkan wadah, campur gula pasir, telur dan garam, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan campuran kentang secara bergantian dan perlahan, aduk sampai tercampur rata, tambahkan larutan biang dan essens vanili, aduk secara perlahan, kemudian diamkan selama 1 jam.
5. Masukkan margarin cair, aduk rata, ambil sedikit adonan, beri pasta cokelat, aduk agar tercampur rata.
6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan setengah cetakan, lalu beri adonan cokelat di atasnya, panggang sampai setengah matang, taburi keju parut di atasnya, panggang lagi sampai matang dan pinggirnya berwarna kecokelatan, angkat.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 20 ml kental manis putih
• 1/2 sdt ragi instan
• 300 ml santan
• 100 gram mentega, cairkan
• selai stroberi secukupnya 

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula dengan whisk.

2. Masukkan tepung terigu, vanila, dan ragi ke kocokan telur.

3. Tambahkan santan ke adonan. Aduk rata.

4. Tambahkan mentega cair ke adonan. Aduk rata.

5. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.

6. Panaskan cetakan yang sudah diolesi mentega tipis-tipis.

7. Tuang adonan ke cetakan. Panggang sampai matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

8. Belah sedikit kue pukis, beri isian selai stroberi. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 130 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram butter, dicairkan
• 3 butir telur ayam
• 150 ml susu cair
• 1/2 sdt baking powder
• 1/3 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• coklat meises secukupnya 

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula dengan mixer.

2. Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan butter secara bergantian ke kocokan telur. Aduk rata.

3. Tuang susu ke adonan. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi mentega.

5. Tuang adonan pukis ke cetakan. Panggang hingga setengah matang. Taburi dengan coklat meises. Panggang kue pukis hingga matang. Cungkil kue dari cetakan. Biarkan dingin.

Bahan Biang

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung mocaf
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat suam-suam kuku

Bahan Adonan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kental, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
• 100 gram gula pasir
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt emulsifier
• 1/2 sdt vanila
• 1/2 sdt pasta pandan
• sejumput garam 

Cara Membuat

1. Campur dan aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai berbusa.

2. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dengan mixer.

3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang ke kocokan telur.

4. Masukkan tepung dan santan secara bergantian ke adonan sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Aduk rata.

5. Masukkan vanila, pasta pandan, dan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata.

6. Tutup adonan dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan 1 jam.

7. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi mentega.

8. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan Adonan:

• 500 gr tepung terigu
• 6 telur ayam
• 360 gr gula
• 600 ml susu
• 100 gr margarin
• 1 sdt garam

Bahan Biang:

• 50 gr tepung terigu
• 2 sdt fermipan
• 100 ml air
• Keju parut untuk topping

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan biang, aduk rata, dan diamkan hingga 15 menit, hingga meletup.
2. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih berjenjak.
3. Tambahkan tepung dan susu secara perlahan sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
4. Campurkan bahan biang ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Tuang margarin cair, dan aduk kembali lalu diamkan adonan 1- 2 jam.
6. Setelah 2 jam, masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang. Beri parutan keju.
7. Jika sudah matang angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!