5 Resep Masakan Khas Indonesia yang Lezat dan Sulit Ditiru

Salah satu masakan Indonesia yang sangat populer adalah rendang khas Padang. Rendang Padang telah menjadi hidangan tradisional yang terkenal di Indonesia bahkan di luar negeri karena memiliki cita rasa yang sangat lezat.

Dengan tekstur daging yang lembut dan rempah-rempah khasnya, sajian ini benar-benar menggugah selera. Namun, untuk memasak rendang sendiri, diperlukan keahlian khusus dari orang Indonesia yang terampil. Ini disebabkan oleh proses memasaknya yang rumit dengan perpaduan bumbu yang pas dan teknik memasak yang khas.

Meskipun begitu, jika Anda tertarik untuk mencoba membuat rendang khas Padang, berikut adalah resep masakan tradisional Indonesia untuk rendang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

- 1,5 kg daging sapi,

- 2 liter santan yang dibuat dari 2 butir kelapa tua.

Bumbu rempah rendang Padang:

- 4 lembar daun jeruk purut,

- 2 batang serai yang sudah dimemarkan,

- 2 lembar daun kunyit yang diikat,

- 2 cm asam kandis.

Bumbu halus rendang Padang:

- 100 gram cabe merah besar,

- 100 gram cabe merah keriting,

- 12 butir bawang merah,

- 6 siung bawang putih,

- 3 cm kunyit yang sudah dibakar,

- 5 butir kemiri,

- 2 cm jahe yang sudah dibakar,

- 2 cm lengkuas,

- 2 sendok teh garam,

- 1 sendok teh jintan yang sudah disangrai,

- 1/2 sendok makan ketumbar,

- 1/2 sendok teh pala,

- Penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat rendang Padang:

1. Potong-potong daging sapi yang sudah dibersihkan sesuai selera. Namun jangan terlalu kecil, agar daging tak mudah hancur.
2. Masukkan santan ke dalam wajan besar bersama dengan serai, bawang merah, asam, dan daun kunyit. Masak dan aduk terus sampai santan mendidih, pastikan santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus dan aduk sesekali lalu masak lagi selama 20-30 menit.
4. Jika santan terlihat sudah berminyak, masukkan potongan daging kemudian masak menggunakan api kecil sampai santan mengental, mengering, dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masak terus sampai daging menjadi empuk sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
6. Setelah matang, angkat rendang dan dinginkan.
7. Rendang Padang siap disajikan bersama dengan nasi hangat.

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging dengan kuah hitam yang khas, menggunakan kluwek. Masakan ini berasal dari Jawa Timur, tetapi juga telah dikenal oleh orang-orang di Jawa Tengah dan wilayah lainnya.

Bumbu khas dalam kuahnya mencerminkan rasa autentik Indonesia dengan campuran rempah-rempah yang khas. Sebagian besar rempah-rempah ini tidak mudah ditemukan di negara lain, sehingga membuat rawon menjadi sulit diakses bagi masyarakat asing.

Jika Anda ingin menikmati hidangan rawon ini, berikut ini adalah resep masakan tradisional Indonesia untuk membuat rawon sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

- 600 gram daging sapi yang agak berlemak,

- 1,5 liter air,

- 5 lembar daun jeruk,

- 3 batang serai yang sudah dimemarkan,

- 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan,

- 2 lembar daun salam,

- 3 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan untuk bumbu rawon:

- 5 butir bawang merah,

- 3 siung bawang putih,

- 4 buah keluwak tua yang sudah dikukus dan diambil isinya,

- 4 buah cabe merah,

- 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong,

- 2 butir kemiri,

- 2 cm jahe,

- 2 cm kunyit,

- 2 sendok teh garam,

- 1 sendok teh ketumbar,

- 1 sendok teh terasi matang.

Pelengkap untuk rawon:

- Kerupuk udang,

- Tauge pendek secukupnya,

- Telur asin secukupnya,

- Sambal secukupnya.

Cara membuat rawon:

1. Masak daging dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang dan empuk.
2. Setelah matang, angkat daging dan potong kecil.
3. Saring air rebusan, sisihkan ampasnya, dan didihkan lagi bersama potongan daging.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun bawang sampai tercium wangi dan matang.
5. Angkat tumisan bumbu, kemudian masukkan ke dalam kaldu dan daging. Masak kembali menggunakan api kecil sampai mendidih.
6. Tuangkan rawon ke dalam mangkuk, beri tauge.
7. Sajikan rawon dengan nasi hangat, telur asin, dan sambal pedas.

Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang hadir di hampir setiap daerah, termasuk di Jakarta. Makanan pasar ini telah menjadi bagian integral dari selera kuliner masyarakat Indonesia.

Paduan rasa asin, gurih, manis, dan pedas bersatu secara harmonis saat dinikmati dengan aneka sayuran yang direbus. Kacang panjang dan mentimun menjadi dua sayuran khas dalam hidangan gado-gado.

Keistimewaan gado-gado terletak pada perpaduan bahan-bahannya, berbeda dengan kecenderungan orang luar negeri yang lebih fokus pada bahan masakan tunggal tanpa pencampuran. Ini menjelaskan mengapa gado-gado sulit diakses oleh negara lain.

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat gado-gado, berikut ini adalah resepnya yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan

- 150 gram tempe, goreng

- 150 gram tahu, goreng

- 100 gram kacang panjang, rebus lalu potong-potong

- 100 gram kol, rajang lalu rebus

- 100 gram pare, rebus lalu potong-potong

- 100 gram kecambah, rebus sebentar

- 1 buah jagung rebus, sisir1 buah mentimun, potong-potong

- 1 buah kentang, rebus lalu potong-potong

Bahan bumbu saus kacang

- 150 gram kacang tanah goreng

- 100 gram gula merah

- 1 siung bawang putih

- 1 sdt terasi

- 3 buah cabai rawit

- 1 sdm gula pasir

- 1 1/4 sdt garam

- 150 ml air panas

- 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan pelengkap

- lontong

- bawang goreng

- kerupuk aci

- telur rebus

- emping

Cara membuat

1. Kecuali jeruk limau, masukkan semua bahan bumbu saus kacang ke dalam blender. Haluskan semua bahan bumbu hingga halus. Tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
2. Siapkan piring. Tata bahan gado-gado dan bahan pelengkap.
3. Siram dengan saus kacang. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk aci dan emping.

Gudeg merupakan hidangan khas dari Jogja yang telah ada sejak zaman pra-penjajahan. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat masakan ini diminati oleh berbagai kalangan. Tidak hanya di Indonesia, masyarakat dari luar negeri juga terpikat dengan cita rasa khas masakan dari Jogja ini.

Perlu dicatat bahwa masakan gudeg tidak bisa disamai oleh negara lain karena bahan utamanya hanya tersedia di Indonesia. Hanya orang Indonesia yang memiliki keahlian khusus dalam mengolah nangka muda menjadi sajian gudeg yang lezat seperti ini. Jika Anda penasaran untuk mencobanya, berikut adalah resep masakan gudeg khas dari Jogja.

Bahan-bahan:

- 1/2 kg Nangka Muda

- 4 butir Telur ayam rebus

- 1 kantong teh celup (seduh)

- 1 buah gula merah

- 2 bungkus santan instan

Bahan bumbu pelengkap:

- 2 batang Serai (memarkan)

- 2 ruas Lengkuas (memarkan)

- 2 lembar Daun Jeruk

- 8 lembar Daun Salam

Bahan bumbu halus:

- 5 buah cabai rawit

- 8 buah bawang merah

- 4 buah bawang putih

- 4 buah kemiri

- 1 sdm ketumbar

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih nangka, rebus 10 menit (untuk menghilangkan getahnya), sisihkan
2. Masukan bumbu pelengkap, bumbu halus, gula merah, dan nangka yang sudah direbus.
3. Masukan air seduhan teh, dan air biasa (masak hingga mendidih).
4. Kemudian masukan santan, aduk hingga rata.
5. Beri secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa.
6. Aduk, kemudian tes rasa.
7. Masukan telur 1 jam sebelumnya.
8. Gudeg siap disajikan.

Dodol adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia, terkenal dengan rasa manisnya yang kenyal dan menggugah selera. Kebanyakan orang sangat menyukai kelezatan dodol ini.

Dodol dari daerah tertentu memiliki popularitasnya, seperti dodol Garut dan dodol Betawi. Banyak orang mencari resep cara membuat dodol, karena proses pembuatannya dianggap cukup sederhana meskipun butuh kesabaran dan ketelitian dalam setiap langkahnya.

Jika Anda ingin mencoba membuat dodol, berikut adalah salah satu resep cara membuat dodol Betawi yang bisa dicoba.

Bahan:

-  1 kg beras ketan

-  700 gram gula merah juga gula pasir dengan takaran yang sama

-  4 liter santan

-  4 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan masukkan gula pasir, santan, gula merah, dan daun pandan.
2. Rebus semua hingga larut dan mendidih, terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Saring campuran, lalu masak dengan api kecil bersama tepung beras ketan, aduk hingga merata.
4. Masak terus hingga mengental dan tidak lengket di wajan, bungkus dan sajikan.

Proses pembuatan dodol kurang lebih membutuhkan waktu 4 jam dan jika kurang dari itu, dodol yang dimasak akan kurang enak untuk dimakan.

Murdijati Gardjito, seorang profesor di Pusat Kajian Makanan Tradisional (PKMT), Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM yang juga seorang penulis buku berjudul Gudeg Yogyakarta, menjelaskan bahwa gudeg pertama kali dibuat oleh prajurit kerajaan karena mendapati buah nangka muda, melinjo dan kelapa berlimpah.

Sayuran dalam gado-gado mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, kalium, magnesium, dan folat. Nutrisi ini penting untuk menjaga fungsi tubuh yang sehat.

Popularitas rendang tak hanya karena kelezatannya, tetapi juga kisah dan nilai budaya yang melekat. Bagi masyarakat Minangkabau, rendang melambangkan persatuan dan keharmonisan.

Makanan pertama yang cocok disajikan bersama rawon adalah tempe goreng. Tempe goreng yang kering dengan bumbu ketumbar bawang gurih, akan bertambah lezat dan menggugah selera saat disantap bersama rawon. Selain digoreng kering, tempe juga bisa diolah sebagai mendol atau tempe mendoan untuk pendamping rawon.