Resep Mooncake Klasik Lezat

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat camilan lezat yang cocok untuk hidangan saat kumpul keluarga? Bikin mooncake bisa jadi pilihan Sahabat Fimela. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan manisnya legit. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini.

Bahan:

Golden Sirup:

• 250 gr gula halus
• 250 gr gula palm atau brown sugar
• 250 gr air
• 1/2 lemon ambil airnya

Bahan adonan kulit:

• 250 gr terigu protein sedang
• 175 gr golden syrup
• 50 gr minyak
• 2 gr air abu atau soda kue

Cara membuat golden sirup:

1. Masak semua bahan (kecuali lemon) hingga mendidih, lalu masukkan lemon juice dan masak lagi beberapa saat sampai agak kental. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan hingga rata dan halus, diamkan adonan kurang lebih 1-2 jam sebelum digunakan.
2. Kuning telur asin: siapkan telur bebek asin mentah, ambil kuningnya saja, susun di atas loyang. Oven pada suhu 175 derajat celcius selama 10 sampai 15 menit.
3. Siapkan isian, beratnya tergantung besarnya cetakan, isi tengahnya dengan kuning telur asin yang sudah disiapkan. 
4. Ambil adonan kulit, biasanya berat kulit antara 1/4 sampai 1/3 dari berat total filling.
5. Bungkus filling dengan adonan kulit, balur dengan terigu, masukkan ke dalam cetakan, tekan rapat dan keluarkan di atas loyang.
6. Oven pada suhu 175 sampai 180 derajat celcius selama 15 menit, keluarkan, tunggu dingin lalu oles dengan kocokan telur, oven lagi hingga kecokelatan.