7 Resep Masakan Tom Yam Masakan Asam Pedas dengan Bumbu Rempah yang Membangkitkan Selera

Fimela.com, Jakarta Masakan tom yam mungkin sudah terdengar familiar bagi sebagian orang. Masakan berkuah ini berasal dari Thailand dan memiliki rasa yang unik karena bumbu rempah-rempah yang digunakan. Disajikan saat masih hangat, tom yam menghadirkan aroma yang menyegarkan sehingga mengundang rasa penasaran untuk langsung mencobanya. Rasa asam dan pedas dapat langsung terasa saat pertama kali menyantapnya.

Bahan dasar dari tom yam adalah udang dan jamur. Namun, isi dari makanan ini telah berinovasi dan dapat disesuaikan dengan selera. Sahabat Fimela bisa menambahkan bahan pelengkap seperti ayam, makanan laut, hingga memanfatkan bumbu tom yam untuk makanan lainnya. Wah, jadi makin penasaran kan ingin mencoba secara langsung dan menikmati hasilnya? Ini dia kumpulan resep tom yam enak dan sehat:

Bahan:

• 5 ekor udang
• 5 buah bakso ikan
• 5 buah crab stick
• 8 buah jamur kancing
• 1 batang daun bawang
• 8 buah cabai rawit
• 400 ml air
• ½ buah perasan jeruk lemon
• Kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam

Bahan Halus:

• 4 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus air di dalam panci.
2. Sembari menunggu air mendidih, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu utuh tumis hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air yang mendidih.
4. Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing.
5. Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur dan gula.
6. Masukkan perasan jeruk lemon. Masak hingga mendidih.
7. Terakhir masukkan crab stick dan irisan daun bawang.
8. Tes rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Bahan:

• 10 ekor udang utuh
• 10 buah ceker ayam
• 5 butir bakso ikan
• jamur kuping secukupnya
• jamur enoki (bisa diganti jamur tiram)

Bumbu Kasar:

• 2 batang serai, ambil putihnya saja, gepre
• k1 ruas jahe, geprek1 ruas lengkuas, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdm air perasan jeruk nipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan udang dan masak hingga mendidih untuk dijadikan kaldu. Setelah kurang lebih 10 menit mendidih. Matikan dan saring air kaldunya.
2. Rebus ceker dengan sedikit garam hingga matang atau kurang lebih 20 menit di panci lain, tiriskan. Didihkan lagi kaldu udangnya, masukkan ceker ke dalam air kaldu bersama bakso dan jamur kuping.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe. Masak bumbu hingga matang. Tuang ke dalam kaldu yang mendidih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk jika diperlukan.
4. Masak hingga kuah sedap dan meresap pada ceker.

Bahan:

• 700 gram baso seafood, chikuwa, crab stick, fish roll,dumpling. Boleh gunakan bahan frozen food dan disesuaikan dengan selera
• 1 ikat sawi atau pakcoy, potong sesuai selera
• Jamur enoki, takaran sesuai selera
• 1 liter air, dapat diganti air kaldu udang

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabe merah keriting

Bumbu Kuah:

• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 sdm saus sambal, takaran dapat diganti sesuai selera
• Lada bubuk secukupnya
• Garam
• Gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, gunakan air perasanya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan sereh, lengkuas, jahe, dan daun jeruk.
2. Masukan air atau kaldu udang, saus sambal, lada bubuk, gula pasir dan garam lalu masak hingga mendidih.
3. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata,
4. Masukan isian tomyam, rebus kembali selama 5-10 menit.
5. Tomyam siap disajikan!

Bahan:

• satu papan mie kuning/ secukupnya
• 10 buah bakso ikan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah jamur enoki
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 1 sdm saus tiram1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit

Bumbu Kasar:

• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar dan masak bumbu hingga matang.
2. Rebus mie hingga matang, tiriskan dan rendam dalam air es agar tidak menempel dan bisa kenyal.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu dan bakso ikan, masak hingga mendidih. Masukkan saus tiram, cabai bubuk, air lemon, dan jamur enoki. Aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan mie ke dalamnya dan rebus sebentar lagi.

Bahan:

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang, diiris
• 250 ml air panas
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu Halus:

• 5 cabai merah kering, buah bijinya lalu rendam dalam air panas
• 1 sdm ebi, direndam air panas

Bahan Kuah:

• 2 lembar daun jeruk, dibuang bagian tulangnya
• 2 batang serai, digeprek1 sdm kecap asin
• 1 sdm air larutan asam jawa
• gula, garam, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan mudah dibentuk.
3. Benduk adonan bulat-bulat. Didihkan air. Rebus cilok sampai terapung, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan air untuk kuah cilok dalam panci. Masukkan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serai, dan daun jeruk. Didihkan.
5. Sajikan cilok dengan siraman kuah.

Bahan:

• 2 piring nasi
• 100 gr daging ayam, potong dadu

Ulek Kasar:

• 1 batang serai, iris tipis
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Lain:

• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, belah jadi empat bagian
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis daging ayam dengan sedikit garam dan merica hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
2. Tumis bumbu tom yum hingga harum dan matang, masukkan saus tiram, saus cabai, aduk rata.
3. Masukkan nasi dan aduk rata dengan bumbu, masukkan irisan daun jeruk. Aduk rata.
4. Nasi goreng tom yum siap sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Bahan:

• 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu atau sesuai selera
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras1 sdm tepung maizena
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 2 sdm bumbu tom yum bubuk
• 1 sdt baking soda
• Garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Iris:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci dan potong daging ayam sesuai selera. Sebaiknya potong kecil-kecil agar bumbu tom yum meresap.
2. Rebus daging ayam hingga matang. Angkat kemudian tiriskan.
3. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, bubuk bawang putih, bumbu tom yum bubuk dan baking soda. Aduk rata.
4. Ambil satu sendok adonan tepung campur, larutkan dengan sedikit air menjadi adonan basah.
5. Campur rata daging ayam rebus dengan adonan basah, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
6. Lumuri adonan daging basah dengan tepung kering hingga merata.
7. Panaskan minyak, goreng daging ayam yang berbalut tepung hingga matang dan berwarna merah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Siapkan bumbu iris, tumis hingga harum dan tambahkan sedikit garam. Taburkan di atas ayam goreng tom yum yang telah matang.
9. Sajikan.

Unik dan bikin penasaran, kan? Langsung siapin bahan-bahannya dan cobain nikmatnya tom yam yang kaya akan bumbu pilihan!

Penulis: Syifa Azzahra