Resep Pani Puri Khas India yang Pedas dan Asam

Fimela.com, Jakarta Pani Puri adalah salah satu makanan ringan atau jajanan favorit di India, khususnya di daerah subbenua India. Makanan ini terdiri dari bola-bola kecil yang dibuat dari tepung gandum dan digoreng sampai kering dan berlubang di dalamnya.

Sebelum disantap, biasanya bola-bola ini dibuat lubang kecilnya untuk dimasukkan dengan saus pedas (pani) yang dibuat dari campuran air, asam jawa, cabe, gula, bumbu-bumbu, dan bahan lainnya. Rasa yang khas, yang meletup-letup di mulut karena paduan antara gurih renyah bola-bola tepung dan rasa asam dan pedas dari saus pani, membuatnya nikmat untuk disantap.

Apakah kamu sudah pernah mencicipi Pani Puri sebelumnya? Atau mungkin kamu sudah akrab dengan makanan ini sebelumnya? Jika kamu ingin membuat Pani Puri sendiri, berikut beberapa resep sederhana yang bisa kamu coba untuk membuat makanan ini:

Resep Pani Puri

Makanan - Vania — Ilustrasi Pani Puri/https://www.shutterstock.com/camfine

Bahan Bola Tepung:

1 cangkir tepung gandum.
Air secukupnya untuk membuat adonan.
Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Isian:

Kentang rebus, dicincang halus.
Kacang-kacangan (misalnya tauge atau kacang merah), direbus.
Rempah-rempah seperti bubuk chaat (opsional).
Saus sambal atau chutney manis (opsional)

Bahan Saus Pani:

1 cangkir daun ketumbar segar.
1/2 cangkir daun mint segar.
1-2 buah cabai hijau (sesuai selera).
1 sendok makan adas manis.
1 sendok makan biji jintan.
1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh gula.
2-3 sendok makan tamarind atau pasta tamarind.
2-3 gelas air.

Cara Membuat:

Membuat Bola Tepung (Puri):

Aduk tepung gandum dengan air perlahan-lahan hingga menjadi adonan yang kenyal dan tidak melekat.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar bola pingpong.
Panaskan minyak dalam penggorengan hingga cukup panas untuk menggoreng.
Tipiskan bola-bola kecil itu hingga tipis, lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus Pani:

Blender daun ketumbar, daun mint, cabai hijau, adas manis, biji jintan, garam, dan gula hingga menjadi pasta halus.
Campurkan pasta itu dengan tamarind dan air.
Aduk merata dan saring untuk mendapatkan airnya.

Penyajian:

Ambil bola tepung yang sudah digoreng.
Buat lubang kecil di bagian tengah bola tepung menggunakan jari atau alat khusus untuk Pani Puri.
Isikan bola tepung dengan kentang rebus, kacang-kacangan, rempah-rempah jika digunakan, dan saus sambal atau chutney jika diinginkan.
Sirami dengan saus pani yang sudah dibuat sebelumnya

Selamat mencoba membuat Pani Puri di rumah! Jangan sungkan untuk menyesuaikan rasa dan isian sesuai dengan seleramu.