Resep Pepes Ikan Nila yang Gurih dan Praktis

Fimela.com, Jakarta Pepes ikan merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang dibuat dari ikan yang diberi bumbu rempah-rempah dan dimasak dalam bungkus daun pisang atau daun jati dengan cara dipanggang atau dikukus.

Dengan cara memasak ini, ikan akan menjadi empuk dan bumbu rempah-rempah akan menyerap ke dalam ikan, sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan khas. Tujuan dari membungkus ikan dengan daun adalah untuk membuat aroma dan rasa bumbu rempah-rempah masuk ke dalam ikan.

Pepes ikan biasanya disantap dengan nasi panas sebagai makanan pokok dan tersedia dalam berbagai macam jenis, sesuai dengan daerah asalnya di Indonesia. Masakan ini sangat digemari karena rasa dan aromanya yang khas dan harum. Ini dia cara membuat pepes ikan nila yang sederhana:

Resep Pepes Ikan

Ilustrasi pepes ikan peda/copyrightshutterstock/Cholifahcho2

Bahan-bahan:

4 ekor ikan nila, bersihkan dan buang insangnya (atau sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan).
5 lembar daun pisang atau daun jati untuk membungkus.
3 batang serai, memarkan bagian putihnya.
4 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
3 cm lengkuas, memarkan.
3 cm jahe, memarkan.
3 buah cabai merah (sesuai selera), iris tipis (opsional).
2 buah tomat, potong-potong.
Garam secukupnya.

Bahan Bumbu Halus:

5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 cm kunyit.
1 cm jahe.
3 butir kemiri, sangrai.

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan nila dan taburi dengan garam. Diamkan sejenak agar garam menyerap.
Siapkan bumbu halus. Uleg bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri sampai halus.
Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk dan campur dengan cabai iris (jika suka). Tambahkan tomat iris, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk sampai tercampur rata.
Siapkan daun pisang atau daun jati yang sudah dibersihkan. Taruh sebagian bumbu di atas daun.
Taruh ikan nila di atas bumbu yang sudah ditaruh di atas daun.
Taburi sisa bumbu di atas ikan sampai seluruh bagian ikan tertutup bumbu.
Lipat daun dan bungkus ikan dengan rapat, ikat dengan tali atau semat dengan lidi agar tidak terbuka dan bumbu tidak keluar.
Oven atau kukus pepes ikan dengan api sedang selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai ikan matang dan bumbu meresap.
Setelah matang, buka bungkus daun dan hidangkan pepes ikan nila selagi masih hangat.

Resep ini bisa kamu sesuaikan dengan seleramu, baik itu bumbu, pedas, atau jenis ikan yang kamu gunakan. Selamat mencoba membuat pepes ikan nila di rumah!