5 Resep Sayur Panggang untuk Camilan Diet Sehat Mengenyangkan

Bahan:

• 2 buah ubi jalar, dikupas dan potong menjadi irisan tipis
• 2 buah wortel, dikupas dan potong menjadi batang panjang
• 1 buah bit, dikupas dan potong menjadi irisan tipis
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Saus Blueberry:

• 1 cangkir blueberry (bisa menggunakan blueberry segar atau beku)
• 2 sendok makan madu
• 1/4 cangkir air
• 1/2 sendok teh kulit jeruk parut

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200°C.
2. Di sebuah mangkuk, campur ubi jalar, wortel, dan bit dengan minyak zaitun. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata.
3. Siapkan loyang panggang dan alasi dengan kertas baking.
4. Tata irisan sayuran di atas loyang dalam satu lapisan.
5. Panggang sayuran di dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga sayuran menjadi lembut dan sedikit kecokelatan.

Saus Blueberry:

• Di panci kecil, masak blueberry, madu, air, dan kulit jeruk parut dengan api sedang. Aduk-aduk dan biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit. Aduk sesekali.
• Setelah saus mengental, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin.

Penyajian:

1. Letakkan sayuran panggang di atas piring saji.
2. Tuang saus blueberry di atas sayuran atau hidangkan sebagai saus dipisah.

Bahan:

• 200 gram kuntum brokoli
• 50 gram kuntum kembang kol
• 75 gram keju chedar parut
• 1/2 butir bawang bombay, diiris
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 butir telur ayam, dikocok lepas
• 100 gram tepung panir
• garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• saus sambal, saus keju, atau saus tomat sesuai selera

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus brokoli dan kembang kol selama 1 menit. Tiriskan.
2. Campurkan keju, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Celupkan brokoli dan kembang kol ke dalam adonan telur. Lalu baluri dengan tepung panir.
4. Taruh brokoli dan kembang kol yang sudah dibalut di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
5. Panaskan oven, kemudian panggang brokoli dan kembang kol sampai kecokelatan.

Bahan:

• 250 gram kentang kupas
• 100 gram keju cheddar parut
• 1 buah bawang bombay

Bahan saus bechamel:

• 300 ml susu cair putih
• 125 ml air hangat
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm margarin
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya

Bahan topping:

• keju mozarella dan cheddar parut secukupnya
• Italian herbs/oregano kering secukupnya

Cara Membuat: 

1. Iris tipis kentang yang sudah dikupas. Geprek dan cincang bawang putih. Iris tipis bawang bombay.
2. Panaskan margarin, jika sudah meleleh, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga larut tidak bergerindil.
3. Tuang susu dan air kaldu, aduk sambil dimasak hingga mendidih.
4. Masukkan kaldu bubuk, lada bubuk dan garam secukupnya. Jika sudah mengental dan rasanya pas, angkat.
5. Siapkan pinggan atau mangkuk tahan panas. Oles margarin. Tata kentang iris di dasar, lalu tabur keju dan tuang saus. Begitu bergantian berlapis hingga bahan habis.
6. Tutup permukaannya dengan saus bechamel dan topping secara merata.
7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan lebih dulu selama 45 menit dengan suhu 200 derajat Celcius atau sesuaikan saja dengan oven masing-masing.

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak zaitun (bisa ganti minyak biasa)
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Potong-potong terong memanjang. Oles minyak pada permukaan teflon. Panggang terong hingga matang kecoklatan dan empuk, angkat. Suwir-suwir, sisihkan.
2. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Panaskan 1 sdm minyak lalu tumis kedua bawang hingga harum dan matang. Masukkan potongan cabai, tumis sebentar.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis dan air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan lada bubuk secukupnya, aduk hingga mengental.
4. Masukkan terong, aduk rata dengan bumbu. Angkat.

Bahan:

• 1 kg kentang jenis Ranger russet
• 1 sdm garam
• 1 sdt soda kue/baking soda
• 1 sdt oregano (Italian herbs)
• 1 sdt tepung maizena
• 2 sdm tepung beras
• lada hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci dan sikat kulit kentang hingga bersih.
2. Potong-potong sama besar, boleh ukuran wedges.
3. Rendam di dalam air garam yang sudah dicampur baking soda selama paling tidak 30 menit untuk membuat permukaan luar kentang keras seperti kentang frozen yang biasanya dijual di luar.
4. Campurkan tepung maizena dan tepung beras. Tambahkan sedikit garam jika suka.
5. Tiriskan kentang dan tabur dengan tepung agar melapisi kentang.
6. Panaskan oven selama 5-10 menit sebelumnya. Tata di loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak antara satu kentang dengan yang lainnya.
7. Panggang selama 15-20 menit, tergantung ketebalan kentang. Cek tingkat kerenyahan kentang, jika belum renyah, boleh ditambah waktu panggangnya.
8. Setelah cukup renyah, keluarkan kentang panggang dan tabur dengan lada hitam dan oregano/Italian herbs.
9. Lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi agar aromanya harum dan lebih renyah bagian luarnya.

Semoga resep di atas dapat memberikan inspirasi makanan sehat, terutama ketika sedang diet. Selamat mencoba dan sajikan sebagai camilan yang mengenyangkan. 

Penulis: Syifa Azzahra