5 Resep Sayur Asem Manis dan Segar yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang (potong-potong sesuai selera)
• 2 buah jagung manis (potong 4 atau 5)
• 150 gram kacang tanah 1 buah labu siam (potong dadu sesuai selera)
• 100 gram melinjo muda (jika ada)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• Air (secukupnya)
• 1 sdm asam jawa
• 1 buah tomat (belah empat)
• Gula merah (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (buang isi)
• 3 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri Terasi (secukupnya)
• 4 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan panci yang telah diisi air. Lalu rebus hingga mendidih.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu halus. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Masak hingga setengah matang.
3. Selanjutnya, masukkan kacang panjang, jagung manis, melinjo dan labu siam.
4. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
5. Tambahkan terasi, lengkuas dan buah tomat.
6. Agar rasa sayur asem makin sedap, tambahkan kaldu ayam bubuk. Masak hingga mendidih dan matang.

Bahan:

• 1 buah jagung, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• 1 genggam daun melinjo
• 100 gr nangka muda, potong-potong

Bumbu Utuh:

• 2 lembar daun salam
• 4 butir asam jawa, seduh dengan 100 ml air
• 2 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu tambahkan garam secukupnya.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung, daun salam dan lengkus.
3. Setelah jagung agar matang, masukkan labu siam, kacang panjang dan nangka muda. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu halus dan asam jawa, aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin dan manis, tambahkan gula dan dan garam secukupnya.
5. Jika sudah matang dan sedap, angkat sayur asem.

Bahan:

• 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
• 5 batang kacang panjang, potong-potong panjang
• 2 lembar kubis, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam kacang tanah
• 1 genggam daun melinjo
• nangka muda secukupnya, rebus sebentar dan tiriskan

Bumbu Utuh: 

• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat: 

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan kacang tanah.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh ke dalam kuah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula secukupnya.
3. Jika sudah mendidih dan berubah warna, masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo dan kubis.
4. Masak hingga sayur matang. Tes rasa jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 2 sdm kacang tanah
• 3 sdm melinjo
• 4 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• Nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
• air secukupnya

Bumbu Utuh:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sdt terasi, goreng sebentar
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang
2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 buah wortel
• 5 buah kacang panjang (potong)
• 250 gr kubis
• Satu genggam kecambah kedelai
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 ruas lengkus (geprek)
• Sejumput asam jawa (pakai asam kandis juga bisa)
• 3 lbr daun salam
• 500 ml

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama dengan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan asam jawa.
2. Sambal menunggu mendidih, kupas wortel dan iris tipis melingkar dan potong-potong kubis.
3. Cuci bersih sayuran, masukkan wortel terlebih dahulu. Masak hingga agak empuk.
4. Masukkan sayuran lainnya seperti kecambah, kacang panjang dan kubis.
5. Masukkan penyedap rasa, garam dan gula. Tes rasa.
6. Matikan kompor dan sajikan sayur asem.

Mudah dan menggugah selera, bukan? Siapkan bahan-bahannya dan langsung cobain sajian sayur asem manis ini untuk santapan sehari-hari!

Penulis: Syifa Azzahra