Resep Oden Ala Kaki Lima yang Mudah Dicoba

Bahan-bahan:

• 4 cangkir kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu instan dashi atau membuat sendiri dari kombu dan ikan katsuobushi).
• 2 sendok makan mirin (anggur beras Jepang).
• 2 sendok makan kecap asin Jepang (shoyu).
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh garam.
• Bahan oden seperti tahu, telur rebus, konnyaku, chikuwa, daikon, konyaku, dan bahan lainnya sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu dashi dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan mirin, kecap asin Jepang (shoyu), kecap manis, dan garam. Aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai mendidih.
2. Siapkan bahan oden yang kamu suka, seperti tahu, telur rebus, konnyaku, chikuwa, daikon, konyaku, dan lain-lain. Potong-potong bahan oden sesuai selera. Bahan-bahan ini akan direbus dalam kuah dashi.
3. Masukkan semua bahan oden ke dalam panci yang berisi kuah dashi yang sudah mendidih. Pastikan kuah dashi menutupi semua bahan oden.
4. Biarkan kuah kembali mendidih, lalu turunkan api. Masak oden dengan api kecil selama kurang lebih 20-30 menit agar bumbunya meresap ke dalam bahan-bahan oden.
5. Setelah semua bahan oden matang dan bumbunya meresap, matikan api.
6. Oden ala kaki lima siap disantap. Tuang oden dan kuahnya ke dalam mangkuk, dan tambahkan mustard Jepang (karashi) jika kamu suka.

Semoga berhasil membuat oden ala kaki lima di rumah!2dari5