Resep Oden Ala Kaki Lima yang Mudah Dicoba

Fimela.com, Jakarta Oden adalah makanan khas Jepang yang cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin. Oden adalah sejenis kuah atau sup yang berisi aneka bahan yang direbus dalam kaldu dashi yang gurih. Oden biasanya dijual di warung-warung makanan Jepang atau di minimarket selama musim dingin sebagai menu yang sangat digemari.

Ada banyak jenis bahan yang bisa digunakan untuk membuat oden, seperti tahu, telur, konnyaku (jelly dari umbi-umbian), chikuwa (bakso ikan berbentuk tabung), daikon (lobak putih Jepang), konyaku, surimi, fish cake, dan lain-lain.

Oden tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan sensasi hangat dan nyaman saat dimakan. Apakah kamu pernah mencoba membuat oden sendiri? Jika kamu tertarik untuk mencoba membuat oden, berikut ini adalah resep mudah untuk membuat oden ala kaki lima yang bisa kamu ikuti:

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Resep Oden

Ilustrasi odeng kuah/copyrightshutterstock/Ketut Mahendri

Bahan-bahan:

4 cangkir kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu instan dashi atau membuat sendiri dari kombu dan ikan katsuobushi).
2 sendok makan mirin (anggur beras Jepang).
2 sendok makan kecap asin Jepang (shoyu).
1 sendok makan kecap manis.
1 sendok teh garam.
Bahan oden seperti tahu, telur rebus, konnyaku, chikuwa, daikon, konyaku, dan bahan lainnya sesuai selera.

Cara Membuat:

Didihkan kaldu dashi dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan mirin, kecap asin Jepang (shoyu), kecap manis, dan garam. Aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai mendidih.
Siapkan bahan oden yang kamu suka, seperti tahu, telur rebus, konnyaku, chikuwa, daikon, konyaku, dan lain-lain. Potong-potong bahan oden sesuai selera. Bahan-bahan ini akan direbus dalam kuah dashi.
Masukkan semua bahan oden ke dalam panci yang berisi kuah dashi yang sudah mendidih. Pastikan kuah dashi menutupi semua bahan oden.
Biarkan kuah kembali mendidih, lalu turunkan api. Masak oden dengan api kecil selama kurang lebih 20-30 menit agar bumbunya meresap ke dalam bahan-bahan oden.
Setelah semua bahan oden matang dan bumbunya meresap, matikan api.
Oden ala kaki lima siap disantap. Tuang oden dan kuahnya ke dalam mangkuk, dan tambahkan mustard Jepang (karashi) jika kamu suka.

Semoga berhasil membuat oden ala kaki lima di rumah!2dari5