Name: Resep Twigim Gorengan Sayur ala Korea Selatan
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Korea Selatan
Ingredients: 1 ekor cumi; 1 buah terong; 1 buah wortel; 1 buah bawang bombay kecil; 5 buah buncis; 5 buah cabai hijau besar; 5 lembar daun bayam

Fimela.com, Jakarta Twigim adalah gorengan khas Korea Selatan yang sangat populer dijadikan camilan maupun teman makan. Jika di Jepang disebutnya tempura, di Indonesia disebut gorengan. Pada dasarnya konsepnya sama, menggoreng sayuran. Namun tidak seperti gorengan khas Indonesia dengan beragam bumbu, twigim lebih mirip tempura dari Jepang. Twigim disajikan dengan cocolan saus kecap asin. Ada banyak bahan yang bisa dijadikan twigim, ini dia beberapa bahan utama yang paling sering diolah menjadi twigim di Korea Selatan.

Bahan dan Cara Membuat

resep tempura — Ilustrasi tempura./Copyright shutterstock.com/id/g/kazoka

Bahan:

1 ekor cumi
1 buah terong
1 buah wortel
1 buah bawang bombay kecil
5 buah buncis
5 buah cabai hijau besar
5 lembar daun bayam
minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 siung bawang putih
1/4 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
air es secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih semua bahan, potong-potong semua sayuran dan cumi sekiranya seukuran mudah dimakan. Boleh memanjang atau pipih lebar.
Haluskan bawang putih, garam dan kaldu bubuk. Tuang air secukupnya.
Masukkan tepung terigu dan beras, aduk rata hingga jadi adonan kental agak cair.
Celupkan sayuran lalu goreng hingga matang krispi. Tiriskan.
Goreng untuk kedua kalinya agar lebih krispi tahan lama. Jika sudah kecokelatan, tiriskan.

Sajikan twigim dengan cocolan kecap asin atau saus sambal sesuai selera.

#Breaking Boundaries