resep lodeh manisah — ilustrasi lodeh labu siam/Supratchai Pimpaeng/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Labu siam rendah kalori dan kolesterol, tinggi serat dan nutrisi sehingga sangat baik dikonsumsi setiap hari. Mengolah labu siam paling enak dijadikan lodeh, tapi untuk mengurangi konsumsi santan, kita bisa mengganti santan dengan krimer yang lebih rendah kalori dan kolesterol. Ini dia resep lodeh labu siam tanpa santan yang enak dan patut dicoba di rumah.

Bahan:

2 buah labu siam
2 sdm krimer bubuk
1 sdm ebi
1 buah daun bawang

Bumbu utuh:

1 batang serai
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1 sdt terasi bakar
2 butir kemiri
garam, gula, lada dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

sayur pepaya muda — ilustrasi sayur lodeh/copyright by Ketut Mahendri from Shutterstock

Kupas labu siam dan potong-potong kecil. Cuci bersih dengan air garam agar getahnya hilang.
Rebus air hingga mendidih, masukkan labu siam.
Goreng bumbu yang akan dihaluskan. Tiriskan dari minyak, ulek halus bumbu.
Jika labu siam sudah cukup empuk. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Masukkan serai geprek, lengkuas geprek dan daun salam, tumis sebentar, angkat.
Tambahkan garam, gula lada dan penyedap secukupnya.
Masukkan krimer bubuk, aduk rata. Tes rasa, jika sudah gurih, masukkan potongan daun bawang, angkat.

Nikmati lodeh labu siam tanpa santan yang enak dan gurih tapi rendah kalori.

#Breaking Boundaries