7 Resep Olahan Serba Ayam Krispi Enak dan Lezat

Bahan Chicken Popcorn:

• ½ kg dada ayam fillet, potong dadu kecil
• 1 sdm tepung bumbu serbaguna
• 4 sdm tepung terigu
• Tepung kering:
• 5 sdm tepung terigu

Bahan saus:

• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap inggris
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm palm sugar atau madu
• 1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar (Campur semua bahan di atas dalam 1 mangkuk, aduk rata)

Bahan lainnya:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay ukuran kecil, iris panjang
• 2 sdm air matang   

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong dadu.
2. Kemudian buat adona basah, dengan mencapurkan tepung bumbu serbaguna dengan tepung terigu.
3. Tambahkan air, aduk-aduk. Kemudian masukkan ayam dan campur.
4. Balurkan ayam ke tepung kering dan goreng sampai matang.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
6. Masukkan semua bahan saus blackpepper, tumis sampai kental dengan api kecil, cicipi dan koreksi rasa.
7. Tambahkan bawang bombay, beri air tumis sebentar, terakhir masukkan ayam crispy, aduk cepat sampai tercampur rata.
8. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 600 gram dada ayam
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt cabai bubuk/tabasco
• lada hitam secukupnya
• bawang putih bubuk secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Tepung Basah:

• 100 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 50 gram tepung terigu

Bahan Tepung Kering

• 200 gr tepung bumbu Kentucky
• 1 sdm bubuk paprika
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt lada putih halus
• 1 sdt garam

Bahan Chili Oil:

• 100 ml minyak panas 
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bubuk paprika
• 1 sdm gula palem
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk   

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit. Cuci bersih. Sayat-sayat dagingnya agar bumbu mudah meresap nanti.
2. Bumbui dengan garam, lada hitam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Marinasi dan diamkan selama beberapa jam di dalam kulkas.
3. Buat bumbu basah dengan mencampur telur, air, baking soda dan tepung terigu. Buat tepung kering dengan cara mencampur semua bahan tepung bumbu kering, aduk rata.
4. Keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan tepung kering dan adonan basah.
5. Balurkan ayam ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah kemudian balurkan lagi ke tepung kering sambil dicubit-cubit.
6. Goreng ayam hingga matang, tiriskan. Lakukan hingga habis.
7. Goreng lagi untuk kedua kalinya agar tepungnya renyah. Bikin chili oil-nya, campurkan semua bahan-bahan. Celupkan ayam krispi ke dalam saus chili oil. Jadi deh.

Bahan:

• 300 gram paha ayam fillet kulit
• 1 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica

Saus teriyaki:

• 1 sdm bawang putih parut
• 1 sdm jahe parut
• 4 sdm air
• 60 ml kecap asin
• 5 sdm gula palem
• 120 ml air/kaldu
• 35 ml mirin/sake (bisa diganti jus apel kemasan)

Pelengkap:

• Sayur buncis, jagung muda, wortel secukupnya
• garam, gula dan merica secukupnya
• 1 sdm tepung maizena (untuk saus teriyaki)
• air secukupnya (untuk saus teriyaki)   

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus teriyaki lalu saring, kemudian bagi dua atau ambil sebagian.
2. Cuci ayam lalu keringkan dengan tisu. Campurkan ayam dengan sebagian saus teriyaki, rendam selama 10 menit. Kemudian masukkan tepung maizena, garam dan merica bubuk. Lanjutkan merendam daging selama 30 menit. Bisa disimpan di kulkas.
3. Sambil menunggu daging, potong-potong sayuran lalu rebus hingga matang. Tumis bersama, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Angkat.
4. Keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan wajan anti lengket. Oles minyak pada permukaan wajan tipis saja.
5. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Balik ayam dan lanjutkan memasak hingga tampak matang. Tuang dan oles sesekali dengan saus teriyaki hingga bumbunya kering dan ayam kecokelatan.
6. Tuang air sekitar 100 ml, tutup wajan dan lanjutkan memasak ayam agar daging bagian dalamnya matang dan empuk juicy.
7. Siapkan wajan, tuang sebagian saus teriyaki yang disishan tadi. Masak hingga mendidih. Larutkan 1 sdm maizena dan air, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental dan matang, angkat.

Bahan-bahan:

• 500 gr fillet dada ayam
• 150 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• Minyak secukupnya

Bahan Bumbu:

• 2 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat Chicken Strip:

1. Langkah pertama bersihkan dan potong ayam sesuai selera, lalu marinasi dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih selama 30 menit atau hingga bumbu meresap.
2. Lalu gulingkan potongan ayam ke dalam tepung terigu, celup ke dalam kocokan telung dan balyri dengan tepung terigu hingga tertutup tepung.
3. Siapkan minyak panas, lalu goreng ayam hingga matang atau berwarna kuning kecokelatann.
4. Siapkan ayam di atas piring dan sajikan dengan saus sambal lainnya, sebagai pelengkap.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung bumbu krispi
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan saus padang:

• 200 ml air
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 cm jahe
• 2 sdm perasan jeruk nipis/lemon
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya.
2. Campurkan tepung terigu, tepung krispi, dan tepung beras. Ambil 2 sdm untuk dicampur dengan sedikit air. Celupkan daging ayam ke adonan basah lalu gulung ke tepung kering sambil dicubit dan diratakan agar tepung menempel.
3. Goreng hingga matang, tiriskan. Lakukan hingga habis. Goreng lagi ayam tepung agar hasil luarnya lebih krispi dan matangnya merata hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan.
4. Buat sausnya, iris tipis atau cincang bawang bombai. Potong-potong daun bawang dan geprek jahe.
5. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus dan jahe, masak bumbu hingga matang.
6. Masukkan saus tiram, tomat dan sambal. Aduk rata. Tuang air, jika sudah mendidih, masukkan gula, garam, merica dan air perasan jeruk. Aduk rata. Jika sudah mengental dan rasanya sesuai selera, angkat. Tuangkan saus padang ke atas ayam krispi atau masukkan ayam krispi ke dalam saus, aduk rata lalu sajikan.

Bahan:

• 350 gr dada ayam fillet
• 1 butir putih telur
• 2 sdm tepung maizena

Bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap jamur

Tepung pelapis:

• 4 sdm maizena
• 2 sdm tepung serbaguna

Bahan tumis:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 cabai rawit, iris bulat
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• Garam
• Gula   

Cara Membuat: 

1. Potong dadu dada ayam, lalu cuci besih dan tiriskan. Kemudian marinasi dengan bumbu sampai meresap dan simpan ayam yang telah dimarinasi dalam kulkas selama 2 jam.
2. Kocok putih telur, kemudian tuangkan ke dalam potongan ayam yang telah diberi tepung. Campurkan hingga merata.
3. Campurkan maizena dan tepung serbaguna dalam wadah, balurkan ayam sebelumnya hingga merata.
4. Goreng ayam hingga warnanya keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.
5. Tumis bahan tumisan dengan sedikit minyak sampai harum, lalu bumbui dengan garam dan gula.
6. Campurkan potongan ayam dengan bahan tabur hingga merata. Chicken kriuk cabai garam siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!