5 Resep Sayur Jantung Pisang Kuah Santan yang Sedap dan Kaya Rasa

Bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 65 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 4 buah cabai merah, iris serong
• garam, gula, dan kaldu secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 9 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Bersihkan, ambil bagian dalam jantung pisang, potong, dan cuci jantung pisang. Rebus di air yang sudah mendidih (pastikan terendam semua) selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk.
3. Masukkan daun jantung pisang ke tumisan.
4. Masukkan santan dan tambah air secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan irisan cabai. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 500 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu Utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Buang kulit terluar jantung pisang yang merah pekat dan bunga pisang yang tua karena alot dimakan.
2. Potong-potong jantung pisang. Rebus sebentar hingga cukup matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya, masukkan santan. Aduk rata.
5. Jika sudah mendidih, masukkan jantung pisang, masak hingga jantung pisang empuk sambil di tes rasanya.
6. Jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar)
• 200 gram jantung pisang (yang sudah direbus sebelumnya dan diambil yang muda saja)
• 500 ml santan kelapa (dari 1 butir buah kelapa)
• 3 lembar daun jeruk 2 batang serai (memarkan)
• Minyak (secukupnya)
• 1 lembar daun salam
• 4 cm jahe (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 20 buah cabai rawit 
• 6 cm kunyit
• 7 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• Garam (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 5 butir kemiri 
• Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh) 
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih.
3. Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang.
4. Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih.
5. Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.

Bahan:

• 1 buah jantung pisang
• garam dan gula secukupnya
• kaldu ayam bubuk
• 400 ml santan
• 200 g daun singkong
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam 

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 buah kemiri

Cara Membuat:

1. Potong-potong jantung pisang
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan jantung pisang. Rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 
4. Masukkan jantung pisang dan daun singkong. Aduk hingga layu.
5. Tambahkan santan dan daun singkong. Aduk hingga mendidih. Masukkan garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa hingga pas.
6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 300 ml santan 
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• daun salam
• 3 buah cabe hijau, iris
• 3 buah cabe merah, iris

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Iris-iris jantung pisang 
2. Rebus jantung pisang. Jika telah empuk, angkat. Lalu, tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus dan irisan cabe. Masukkan jantung pisang yang telah direbus. Masukkan daun salam, santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sesekali hingga matang. Koreksi rasa. 
4. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

Terlihat menggugah selera, kan? Bikin semakin penasaran dengan rasanya! Selamat mencoba resep sayur jantung pisang di atas dan olah sesuai dengan selera untuk santapan lauk gurih dan melezatkan!

Penulis: Syifa Azzahra