Name: Resep Sambal Andaliman, Sambal Lezat Khas Masyarakat Medan
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Medan
Ingredients: 15 buah cabai rawit hijau; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri yang telah disangrai; 2 batang serai, ambil batang putihnya dan iris halus; Air jeruk nipis, secukupnya; 1/2 sdt andaliman; Garam, secukupnya

Fimela.com, Jakarta Sambal menjadi salah satu menu masakan yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Apapun masakannya, kalau ada sambal di meja tentunya masakan yang ada akan terasa makin sedap dan menggugah selera.

Mengenai sambal sendiri, Indonesia memiliki beragam sambal. Mulai dari sambal yang paling sederhana yakni sambal bawang, sambal dabu-dabu, sambal teri hingga sambal dengan cita rasa dan aroma khas seperti sambal terasi, sambal kemangi juga sambal serai.

Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal khas yang enaknya juara. Salah satu daerah dengan sambal khas tersebut adalah Medan. Medan punya sambal khas yakni sambal andaliman. Rasa sambal ini sangat lezat menggugah selera. Kira-kira, seperti apa sih resep sambal andaliman? Simak yang berikut ini.

Bahan dan Bumbu

Bumbu Dapur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

15 buah cabai rawit hijau
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri yang telah disangrai
2 batang serai, ambil batang putihnya dan iris halus
Air jeruk nipis, secukupnya
1/2 sdt andaliman
Garam, secukupnya

Cara Membuat

Memasak — Ilustrasi memasak/copyright shutterstock

Cara Membuat

Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kemiri.
Tambahkan batang serai, andaliman, garam dan air jeruk nipis secukupnya, haluskan lagi, aduk rata.
Bila suka, siramkan sedikit minyak panas ke dalam sambal andaliman yang telah dihaluskan.
Sambal andaliman sudah siap dan saatnya disajikan.

Resep sambal yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka ya. Sajikan bersama ikan, tempe, tahu atau ayam goreng dan nasi putih hangat. Oh iya, mengenai andaliman sendiri, ini merupakan bumbu masak khas Asia. Di Indonesia andaliman banyak digunakan untuk masakan khas Batak dan Medan.