Name: Resep Soto Kudus Ayam Kampung Nikmat
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Kudus
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong-potong; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang daun bawang, potong-potong; 2 sdm gula merah, sisir; garam dan merica bubuk secukupnya; air secukupnya; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1/2 sdt ketumbar; sejumput jinten; tauge rebus; bawang goreng; sambal rawit; seledri, iris tipis; emping atau keripik kentang; jeruk nipis

Fimela.com, Jakarta Ingin masak soto kudus menggunakan ayam kampung yang rendah lemak, enak tapi sederhana? Ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm gula merah, sisir
garam dan merica bubuk secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
sejumput jinten

Bahan pelengkap:

tauge rebus
bawang goreng
sambal rawit
seledri, iris tipis
emping atau keripik kentang
jeruk nipis

Cara membuat:

resep soto kudus — Photo by Rama Khandkar from Pexels

Cara membuat:

Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap.
Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap.
Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya.4
Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya.

Soto kudus siap dinikmati selagi hangat.