Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar, Sajian Tepat di Hari Lebaran

Bahan utama:

• 400 g daging sapi has dalam
• 2 lbr daun jeruk purut, iris 

Bumbu halus:

• 2 sdm ketumbar sangrai
• 10 siung bawang merah, iris
• 6 siung bawang putih, iris
• 1 ruas jari jahe, iris
• Air
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm gula jawa, sisir
• Garam
• Lada 

Sambal Kecap:

• 2 buah tomat
• 10 siung bawang merah, iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 7 buah cabai rawit hijau, iris
• Kecap manis 

1. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan pada permukaan potongan daging.
2. Beri irisan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Simpan 45 menit agar bumbu meresap.
4. Tusuk daging yang sudah dibumbui menjadi 3-4 potong daging per tusuk.
5. Tambahkan 2 sendok makan kecap manis dan 1 sendok makan minyak ke dalam sisa bumbu perendam daging.
6. Gunakan untuk mengoles sembari daging dibakar.
7. Bakar seluruh daging hingga matang.
8. Sambal kecap: aduk rata tomat, bawang merah iris, cabai rawit merah, dengan kecap.
9. Sajikan dengan sambal kecap.

1. Memilih Daging Sapi yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat sate daging sapi yang empuk adalah memilih daging sapi yang tepat. Pilihlah potongan daging sapi yang memiliki lemak yang cukup. Lemak pada daging sapi akan memberikan kelembutan dan rasa yang kaya saat dikombinasikan dengan bumbu dan proses pembakaran sate.

2. Mengolah Daging Sapi

Setelah memilih potongan daging sapi yang tepat, langkah selanjutnya adalah mengolah daging sapi tersebut. Pertama, potong daging sapi menjadi ukuran yang sesuai untuk sate, sekitar 2-3 cm persegi. Pastikan untuk menghilangkan semua lemak keras yang ada pada daging sapi.

3. Marinasi Daging Sapi

Langkah penting selanjutnya adalah memarinasi daging sapi. Marinasi ini akan memberikan rasa yang lezat dan kaya pada sate daging sapi. Siapkan bumbu marinasi sesuai selera. Bumbu marinasi yang umum digunakan antara lain bawang putih cincang, jahe parut, kecap manis, garam, merica, dan air jeruk nipis. Campurkan semua bumbu dan rendam potongan daging sapi dalam campuran tersebut selama minimal 2 jam, atau bisa juga semalam di dalam lemari es untuk memaksimalkan penyerapan bumbu.

4. Tusuk Potongan Daging Sapi

Setelah mengolah daging sapi dengan marinasi, langkah selanjutnya adalah menusukkan potongan daging sapi ke tusuk sate. Pastikan tusuk sate yang digunakan sudah bersih dan berada di dalam air agar tidak terbakar saat proses pemanggangan. Tandai tiap sate dengan bumbu kecap atau saus sate untuk membedakan jenis marinasi yang digunakan.

5. Proses Pemanggangan

Setelah daging sapi ditusuk, proses selanjutnya adalah memanggang sate daging sapi hingga matang. Panggang sate di atas panggangan atau menggunakan grill pan. Jika menggunakan panggangan, pastikan api tidak terlalu besar agar sate tidak gosong. Bolak-balik sate secara teratur dan olesi sate dengan bumbu marinasi yang tersisa untuk memberikan rasa yang lebih melimpah.

6. Penyajian

Sate daging sapi yang empuk siap disajikan setelah matang sempurna. Atur sate di atas piring saji dan berikan tambahan bumbu seperti bawang goreng dan irisan mentimun segar. Sajikan dengan nasi putih dan sambal kecap untuk mendapatkan pengalaman makan yang sempurna.

Itulah cara membuat sate daging sapi yang empuk. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian sate daging sapi yang nikmat!