Resep Ayam Saus Singapore

• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• ½ bawang bombai, iris tipis
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm susu cair
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 200 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dalam air)

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Campurkan tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, bawang putih bubuk dan garam secukupnya. Marinasi ayam di dalam tepung ini selama 15 menit.
3. Jika disimpan lebih lama maka akan lebih baik karena bumbu lebih meresap. 
4. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan. Goreng dua kali jika ingin lebih krispi. 
5. Ulek atau blender bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga transparan. Masukkan bumbu halus hingga harum dan hampir matang.
6. Masukkan serai, daun jeruk dan saun salam, lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
7. Tuang air dan masukkan semua bahan-bahan saus, tunggu hingga mendidih.
8. Pecahkan telur, kocok asal. Tuang ke dalam saus mendidih, aduk cepat hingga matang dan kuah mengental. 
9. Jika ingin lebih kental lagi, tuang larutan maizena dan aduk rata.
10. Tes rasa, jika sausnya sudah enak, tuang di atas ayam atau masukkan ayam ke dalam wajan saus. Aduk rata, sajikan.

Itu dia resep Ayam Saus Singapore yang enak dan praktis dibuat sendiri di rumah. Yuk coba buat!

#Breaking Boundaries