Name: Resep Apam Balik, Terang Bulan ala Malaysia
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 200 gram tepung terigu serbaguna; 250 ml susu putih hangat; 1 sdt vanili cair; 2 sdm gula pasir; 1 butir telur; 1 sdt ragi instan; 3/4 baking soda; 1/4 sdt garam

Fimela.com, Jakarta Kuliner rumpun melayu sepertinya memang mirip-mirip, salah satunya adalah adalah apam balik, istilah untuk martabak manis atau kue terang bulan di Malaysia. Pada dasarnya apam balik memang sama dengan kue terang bulan hanya saja isiannya original seperti gula pasir dan kacang tanah cincang. Jika tertarik mencobanya, ini dia resepnya.

Bahan:

200 gram tepung terigu serbaguna
250 ml susu putih hangat
1 sdt vanili cair
2 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdt ragi instan
3/4 baking soda
1/4 sdt garam

Bahan isian:

gula pasir
margarin
jagung manis
kacang tanah cincang
meses, keju dan selai sesuai selera

Cara membuat:

martabak manis tanpa telur — Ilustrasi martabak manis./Copyright shutterstock.com/id/g/Fidia+Helianti

Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, susu, vanili, ragi, baking soda dan garam, aduk rata.
Jika adonan sudah cukup kental dan tidak bergerindil, tutup wadah dan diamkan selama 30 menit. Jika adonan sudah mengembang dan tampak berbusa, aduk rata beberapa kali. Adonan siap digunakan.
Panaskan wajan datar antilengket. Olesi margarin tipis saja. Tuang adonan secukupnya lalu tutup. Masak hingga keluar lubang-lubang pada adonan mirip martabak manis.
Jika sudah cukup bersarang dan tidak ada adonan basah, oles tipis dengan margarin lalu tabur gula pasir secukupnya, kacang cincang, jagung manis, keju dan kental manis.
Tutup kembali wajan datar, diamkan selama 1 menit agar toppingnya hangat dan agak meleleh. Buka tutupnya lalu lipat jadi dua, angkat.
Lakukan lagi hingga adonan habis.

Apam balik siap dinikmati selagi hangat. Tampilannya sangat mirip dengan martabak manis, hanya saja tidak setebal dan sebesar martabak manis.

#Breaking Boundaries