Makan Enak tapi Sehat, 3 Menu Makan Siang untuk Penderita Kolesterol

Hanya membutuhkan 10 menit dalam membuat makan siang lezat ini. Blessthismess.com memberikan resep Turkey Sandwich yang mudah dimasak dan enak di perut. 

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 potong roti tawar gandum, 
• 2 sendok makan mayonaise, 
• 2 helai selada romaine, 
• 10 irisan tipis Keju Basil Tomat Cabot,
• 1 buah tomat roma,
• iris½ buah alpukat diiris,
• Bawang merah diiris tipisKecambah alfalfa

Cara membuatnya, seperti:

1. Panggang roti sampai kecoklatan,
2. Oleskan mayonaise keseluruh bagian roti (4 potong roti), 
3. Masukan semua bahan-bahan menjadi satu di dalam roti, 
4. Belah roti dan kamu sudah mendapatkan 4 potong Turkey Sandwich.

Kaya akan omega 3 dan vitamin A, Salmon Rice with Roasted Broccoli ala Cooking.nytimes.com hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk membuatnya. 

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 sendok makan minyak wijen sangrai2 sendok makan kecap asin atau temari1 sendok makan cuka beras1 sendok makan madu1 (5 cm) potong jahe segar, kupas dan parut halus (sekitar 1 sendok makan)1 siung bawang putih, parut halus1 pon brokoli, potong dan potong kuntum, buang batang tebal2 daun bawang, dipangkas dan dipotong secara diagonal menjadi segmen 1½ inci, ditambah daun bawang yang diiris tipis untuk hiasan1 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk mengoles salmonGaram halal dan lada hitam4 (6 ons) fillet salmon tanpa kulit½ jeruk nipis, untuk disajikanBiji wijen, untuk disajikan

Cara memasak Salmon Rice with Roasted Broccoli:

1. Pra panaskan oven hingga 425 derajat, 
2. Dalam mangkuk kecil, kocok 3 sendok makan minyak wijen dengan kecap, cuka, madu, jahe dan bawang putih hingga halus, sisihkan glaze yang dibuat.
3. Letakkan potongan brokoli dan daun bawang berukuran 2.5 di atas loyang. Ratakan dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan sisa 1 sendok makan minyak wijen. Berikan sedikit garam, sekitar ½ sendok teh, dan ¼ sendok teh lada hitam. Campur secara merata dan panggang selama 5 menit, 
4. Ketika brokoli dan daun bawang dipanggang, letakkan fillet salmon di atas piring dan keringkan dengan tisu kertas. Seluruhnya dioles dengan minyak zaitun dan ditaburi garam serta merica, 
5. Letakkan brokoli dan daun bawang dalam wajan, kemudian sisihkan ke tepi wajan untuk memberi ruang pada fillet salmon. Tempatkan fillet salmon di tengah wajan dengan jarak yang sama. Oleskan glasir secukupnya pada fillet,
6. Letakkan wajan kembali ke dalam oven dan panggang hingga salmon matang dengan bagian tengah yang masih sedikit basah, sekitar 12 menit
7. Sajikan dengan perasan lemon dan sedikit garam,
8. Hidangkan dengan nasi merah.

Membutuhkan waktu yang lebih lama sedikit, berikut adalah Tofu Vegetable Stir Fry ala Skinytaste.com yang membutuhkan 30 menit untuk membuat.

Bahan-bahan pembuatan saus yang dibutuhkan:

• ¼ cangkir kecap rendah sodium, atau kecap bebas gluten
• ¼ cangkir kaldu sayuran rendah sodium
• 1 sendok makan madu, atau gula merah untuk vegan

Bahan-bahan Tofu Vegetable Stir Fry yang dibutuhkan:

• 16 ons tahu super keras, tiriskan, peras 
• 1 sendok makan kecap rendah sodium, atau kecap bebas gluten 
• 2 sendok makan tepung maizena 
• sendok makan minyak netral, seperti biji anggur atau canola 
• 1 sendok makan minyak wijen 
• 1 paprika merah, potong dadu 
• 1 ikat kecil brokolini, cincang  
• 4 siung bawang putih, cincang 
• 1 sendok makan jahe parut 
• 1 sdm biji wijen, sangrai

Cara membuatnya:

1. Di mangkok kecil, gabungkan semua bahan-bahan saus dan aduk rata, kemudian sisihkan, 
2. Keringkan tahu dengan tisu makanan, belah menjadi dua, lalu potong menjadi dadu dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan kecap sebagai bumbu,
3. Taburkan tepung maizena di atas tahu dan perlahan aduk menggunakan tangan, pastikan sudah tercampur rata, 
4. Menggunakan panci anti lengket, masukkan 1 sendok makan minyak dan panaskan diatas api sedang sedang hingga besar, 
5. Letakkan tahu di wajan dan biarkan mengembang dan goreng hingga renyah, setidaknya goreng selama 3-4 menit per sisi.
6. Pindahkan tahu ke piring, 
7. Masak paprika merah dan brokoli dengan menggunakan api sedang hingga lunak, sekitar 5 menit, 
8. Tambahkan bawang putih dan jahe, masak sekitar 30 sampai 60 detik,
9. Masukan saus yang sudah dibuat sebelumnya dan masak lagi selama 1 sampai 2 menit, sampai saus mengental,
10. Hidangkan menggunakan biji wijen sangrai.

Penulis: Sherly Julia Halim.