3 Resep Buat Kue Rendah Gula, Dijamin Enak!

Bahan-bahan

• 200 gram mentega tawar 
• 200 gram xylitol
• 200 gram tepung self-raising

Untuk hiasan

• 250 gram rasberi segar atau yang sudah di defrost jika dibekukan
• 1 sendok teh xylitol 
• 150 ml double cream (opsional) 

Cara membuat

Panaskan dan atur suhu oven ke 180 derajat. Kemudian olesi 2 buah loyang kue dengan mentega dan lapisi dengan baking parchment. Campurkan sebagian mentega tawar dengan xylitol dalam sebuah wadah berukuran sedang hingga light dan creamy. Kemudian tambahkan telur secara pelan-pelan dan merata. Campurkan juga dengan tepung dan sedikit garam. Setelah itu bagi menjadi dua bagian dalam loyang dan rapikan sedikit pinggirannya dengan spatula. Setelah itu panggang selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan serta bagian tengahnya terlihat . Biarkan dingin sejenak dan sisihkan. 

Jika menggunakan rasberi yang dibekukan, hancurkan raspberry hingga mengeluarkan sarinya setelah itu masukkan dengan xylitol dan sisihkan. Kemudian jika menggunakan double cream ambil cream dengan pisau atau bagian belakang sendok, kamu juga bisa menggunakan frosting cream. Hiasi di atas kue yang sudah diberikan rasberi pada bagian atasnya, dinginkan dan hidangkan. 

Bahan-bahan

Untuk bagian choux pastry 

• 50 gram mentega
• 75 gram tepung plain
• 2 butir telur 
• 1 sendok teh almond bubuk (opsional)

Untuk bagian hiasan

• 2 sendok teh kayu manis
• 300 ml susu
• ½ sendok teh ekstrak vanila bebas gula
• 150 ml greek yogurt
• 15 gram cokelat putih yang sudah dipotong kecil-kecil
• 125 gram stroberi yang sudah dipotong-potong
• Icing sugar (opsional)

Cara membuat

Lapisi baking try dengan baking paper, kemudian panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius. Di tempat terpisah panaskan mentega dengan 125 ml air hingga mencair, kemudian naikkan api hingga mendidih kemudian campurkan tepung hingga campuran terlihat seperti bola. Dinginkan 5 menit dan masukkan campuran telur dengan 1 sendok teh air secara pelan-pelan untuk membuat tekstur yang lebih glossy. 

Setelah itu campurkan adonan ke dalam baking tray kemudian tambahkan almond bubuk jika menggunakan. Panggang selama 25-30 menit hingga berwarna kecokelatan, keluarkan dari oven kemudian buat slash pada bagian pinggirannya kemudian panggang kembali selama 5 menit hingga mengering. 

Saatnya membuat bagian filling dengan campurkan kayu manis bubuk dengan susu secara sedikit demi sedikit. Dengan sisa susu dan vanilla, campurkan keduanya dan masak hingga teksturnya thick. Biarkan selama 5 menit kemudian tambahkan yogurt, matikan api dan biarkan dingin sejenak. Aduk sesering mungkin hingga tidak menimbulkan form. Setelah itu campurkan dengan cokelat putih. 

Gunakan 1 sendok teh campuran tadi dan isi bagian buns dengan campuran tersebut. Setelah itu hiasi dengan stroberi dan taburkan sugar icing kemudian gunakan kembali stroberi sisa tadi. Buns bisa disantap.

Bahan-bahan

• 175 gram gula muscovado
• 175ml minyak biji bunga matahari
• 3 butir telur kocok lepas
• 140 gram wortel yang sudah diparut 
• 100 gram kismis
• 1 buah jeruk yang sudah diparut
• 175 gram tepung self raising
• 1 sendok teh bicarbonate soda
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• ½ sendok teh nutmeg yang dihancurkan

Untuk hiasan

• 175 gram icing sugar
• ½ sendok teh perasan jeruk 

Cara membuat

• Panaskan oven pada suhu 189 derajat celcius. Kemudian olesi bagian cetakan kue dan lapisi dengan kertas kue. 
• Campurkan gula, minyak biji matahari serta telur ke dalam wadah berukuran sedang kemudian aduk hingga merata dan tambahkan campuran wortel, kismis, dan parutan jeruk. 
• Pada tempat terpisah campurkan tepung dengan soda bikarbonat, nutmeg, dan kayu manis, setelah itu campurkan dengan campuran gula, minyak, dan telur hingga bertekstur lembut
• Tuang campuran tadi ke dalam loyang berisi kertas kue dan panggang selama 40-45 menit atau sudah mengeras tekstur kuenya.
• Setelah itu dinginkan selama 5 menit dan angkat dari kertas kue. 
• Untuk hiasan campurkan icing sugar dengan perasan jeruk hingga rata dan lembut kemudian hiasi di atas kue yang sudah disajikan. 

Penulis: Tisha Sekar Aji

Hashtag: #Timeless