5 Resep Kue Kukus Pakai Tepung Ketan untuk Teman Ngeteh

Bahan topping:

• 125 g kelapa parut setengah tua
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan putu ayu:

• 125 gram tepung ketan hitam
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 65 ml santan instan (1 sachet)
• 50 ml minyak 
• ½ sdt tbm
• 1 sdt pasta vanilla

Cara Membuat

1. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan potongan daun pandan dan garam. Kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
2. Campurkan telur, gula pasir, TBM, dan past vanilla. Mixer hingga lembut, kental dan berwarna putih. 
3. Masukkan semua tepung beras hitam, minyak dan santan, aduk rata secukupnya.
4. Siapkan cetakan, oles dengan minyak agar putu ayu bisa dikeluarkan dengan mudah dari cetakan.
5. Ambil kelapa parut, isi pada cetakan sepertiga atau secukupnya. 
6. Tuang adonan ketan hitam ke dalam cetakan secukupnya, jangan sampai terlalu penuh.
7. Hentakkan sesekali agar permukaannya rata. 
8. Panaskan kukusan, kukus selama 20-25 menit. Jangan lupa tutupnya dibungkus kain agar uap airnya tidak menetes ke atas kue putu. 
9. Jika sudah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan.
10. Putu ayu ketan hitam siap dinikmati.

Bahan Adonan Kulit

• 500 gram tepung ketan hitam
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 400 ml santan kelapa

Bahan Unti Kelapa

• 100 gram kelapa muda parut
• 75 gram gula aren
• 150 ml air
• sejumput garam

Bahan Pembungkus

• daun pisang yang diolesi minyak sayur

Cara Membuat

1. Campur semua bahan unti. Masak hingga air menyusut dan teksturnya agak kering. Sisihkan.

2. Buat adonan kulit dengan mendidihkan santan. Bahan lainnya bisa dicampur di satu wadah. Tuang adonan santan sedikit demi sedikit ke bahan adonan. Uleni sampai ketan tidak lengket dan mudah dibentuk.

3. Ambil adonan ketan, bentuk bulat, pipihkan, lalu beri isian unti kelapa secukupnya. Benutk bulat lagi. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Bungkus adonan dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Panaskan panci pengukus. Kukus kue bugis selama sekitar 1 jam hingga matang.

Selamat mencoba dan semoga suka dengan kue bugis ini!

Bahan:

• 125 gram tepung ketan
• 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
• 1/2 sdt garam
• secukupnya gula merah
• secukupnya daun pisang
• tusuk lidi

Cara Membuat

1. Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
2. Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Bahan isian:

• 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
• 50 gr gula merah batok
• 1 sdm gula pasir

Bahan kulit:

• 200 gr tepung ketan putih
• 200 ml santan cair hangat
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
2. Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
3. Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
4. Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
5. Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.

Selamat mencoba!