Name: Resep Rasgulla Camilan Manis ala India
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: India
Ingredients: 1 liter susu perah murni; 1 sdm tepung terigu; 2 sdm air cuka/lemon/jeruk nipis; 150 gram gula pasir; 500 ml air; 2 butir kapulaga; 3 butir cengkeh

Fimela.com, Jakarta Rasgulla adalah camilan manis dari India yang tampilannya sederhana tapi rasa dan pembuatannya unik. Rasgulla dibuat dari bola-bola adonan keju chhena dan semolina, yang dimasak dalam sirup gula yang diberi aroma kapulaga atau air mawar. Bahan utamanya adalah susu, gula dan cuka. Rasgulla sangat populer di India, Bangladesh, Pakistan, dan Nepal. Tidak perlu harus ke negara-negara itu dulu jika ingin mencobanya karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah.

TERKAIT: Resep Pisang Coklat Lumer yang Tetap Krispi, Cocok untuk Kudapan di Rumah!

TERKAIT: Resep Tahu Krispy Mudah untuk Camilan

Bahan:

1 liter susu perah murni (boleh diganti UHT)
1 sdm tepung terigu
2 sdm air cuka/lemon/jeruk nipis

Bahan sirup gula:

150 g gula pasir (sesuai selera)
500 ml air
2 butir kapulaga
3 butir cengkeh

Cara membuat:

Rebus susu hingga matang, begitu mendidih langsung matikan api.
Tunggu selama 1-2 menit agar suhunya agak turun. Lalu tuang air cuka atau perasan lemon. Aduk perlahan hingga susu menggumpal.
Tak perlu diaduk keras-keras, nanti putih susu akan terpisah dari airnya.
Siapkan kain saringan tahu, saring susu dari airnya. Perlahan-lahan, kumpulkan dan peras airnya.
Uleni susu padat tersebut di atas nampan stainless steel hingga lembut dan mudah dibentuk. Proses menguleni ini penting agar bola-bola susu tidak gampang hancur atau pecah saat direbus air gula.
Tabur tepung terigu, uleni sebentar hingga tercampur. Ambil secukupnya, bulatkan seperti bola, simpan di kulkas.
Untuk air gula, masak gula pasir dengan air, masukkan kapulaga dan cengkeh. Masak hingga mendidih dan aromanya harum.
Masukkan bola-bola susu, rebus bersama air gula hingga mendidih dan air gula meresap. Angkat dan dinginkan.

Sajikan bola-bola susu dengan air gula di mangkuk. Rasgulla biasanya dinikmati dingin atau suhu ruang. Yuk coba resepnya di rumah!

#Breaking Boundaries