5 Pilihan Resep Sayur Lodeh yang Segar dan Melezatkan

Fimela.com, Jakarta Sayur lodeh sering dijadikan sebagai pilihan menu makanan yang gurih, sehat, dan juga segar. Berisi macam-macam sayuran dan dilengkapi dengan daging, sayur lodeh menjadi sajian pelengkap nasi yang mengenyangkan. Apabila kamu membutuhkan beberapa variasi sayur lodeh dengan bahan yang berbeda-beda, maka disini Fimela sudah merangkum pilihan resep sayur lodeh yang bisa langsung dicoba.

Penasaran apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung telusuri di bawah ini! 

Bahan:

• 200 gram nangka muda, potong-potong.
• 200 gram kacang panjang, potong-potong.
• 200 gram labu siam, potong-potong.
• 200 gram tahu, potong kotak.
• 100 gram tempe, potong kotak.
• 2 lembar daun melinjo (opsional).
• 400 ml santan kelapa.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 3 siung bawang merah, cincang halus.
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• 1 sendok teh garam (sesuai selera).
• 1/2 sendok teh gula
• Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Kemudian tambahkan potongan nangka muda, kacang panjang, labu siam, tahu, tempe, dan daun melinjo masak dan aduk sebentar.
3. Lalu tuang santan kelapa ke dalam panci, masak dengan api sedang atau santan hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan biarkan hingga kuah mengental dan beri garam serta gula secukupnya.
5. Jika sudah matang, angkat sayur lodeh dan sajikan dengan nasi putih.

Bahan:

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu Utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

Cara Membuat:

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Bahan:

• 1 buah jantung pisang
• 500 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu Utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Buang kulit terluar jantung pisang yang merah pekat dan bunga pisang yang tua karena alot dimakan.
2. Potong-potong jantung pisang. Rebus sebentar hingga cukup matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya, masukkan santan. Aduk rata.
5. Jika sudah mendidih, masukkan jantung pisang, masak hingga jantung pisang empuk sambil di tes rasanya.
6. Jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 3 kotak tahu goreng, potong-potong
• 100 gram kacang panjng, potong-potong
• 15 butir telur puyuh rebus, dikupas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/3 sdt lada bubuk
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya ke tumisan. Didihkan.
3. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga empuk.
4. Masukkan telur puyuh dan tahu goreng. Tambahkan santan.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 13 helai kacang panjang (potong sesuai selera
• )2 papan tempe (potong sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 10 buah cabai rawit utuh
• 250 ml santan kelapa (dari 1/2 buah kelapa)

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.Tumis kacang panjang dan terong hingga setengah matang. Tambahkan sedikit air kemudian tambahkan bumbu halus ke dalamnya.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas serta cabai rawit utuh. Tambahkan bumbu halus kemudian masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir, masukkan santan kelapa kemudian masak hingga mendidih. Angkat sayur lodeh kacang panjang dan terong yang telah matang.

Sajian yang terasa nikmat, bukan? Sahabat Fimela ingin coba yang mana dulu, nih? Selamat mencoba dan hidangkan dengan nasi hangat supaya semakin nikmat!

Penulis: Syifa Azzahra