Name: Resep Latiao Homemade Pedas Gurih
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Tiongkok
Ingredients: 10 lembar kulit tahu; 4 siung bawang putih; 1/4 buah bawang bombay; 100 ml minyak; 2 sdm chilli oil; 2 sdm bubuk cabai halus; 2 sdm bubuk cabai kasar

Fimela.com, Jakarta Beberapa waktu yang lalu sempat viral makanan pedas asal Tiongkok yang bernama latiao. Tampilannya yang merah pekat dengan minyak yang melumuri kembang tahu gulung ini seringkali membuat banyak orang penasaran. Rasanya memang enak, tapi teksturnya agak alot atau keras. Jika beli di toko daring, biasanya cenderung mahal, apalagi rasanya bisa saja berubah karena faktor perjalanan yang panjang dan pengawet di dalamnya.

Nah, jika ingin versi alami, gurih, empuk, enak dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan selera, lebih baik coba buat latiao sendiri di rumah. Ternyata cara membuatnya tidak susah, bahan-bahannya juga mudah didapat. Ini dia resep latiao homemade ala Tiongkok yang enak.

TERKAIT: Rahasia Membuat Sosis Ayam Homemade yang Lembut dan Lezat Meski Sudah Dingin

TERKAIT: Tips Agar Stok Kacang Tanah Tidak Berjamur dan Busuk

Bahan dan Cara Membuat

ilustrasi chili oil minyak cabai/copyright By HelloRF Zcool from Shutterstock

Bahan:

10 lembar kulit tahu
4 siung bawang putih
1/4 buah bawang bombay
100 ml minyak

Bahan bumbu rendam:

2 sdm chilli oil
2 sdm bubuk cabai halus
2 sdm bubuk cabai kasar
2 sdt garam
1 sdm biji wijen sangrai
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Rendam kulit tahu di dalam air panas selama 15 menit agar empuk.
Kukus selama 10 menit, agar elastis. Angin-anginkan sebentar agar tidak terlalu basah.
Campurkan semua bumbu rendam, sisihkan.
Cincang bawang putih dan bawang bombay, panaskan minyak di wajan, goreng bawang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Begitu bawang putih mulai kering dan kecokelatan, matikan api dan angkat.
Saring minyak panas ke dalam campuran bumbu rendam, aduk rata.
Masukkan kulit tahu, aduk rata dengan bumbu,rendam selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
Gulung seperti latiao kemasan jika mau. Sajikan.

Nikmati sebagai camilan kapan saja jika ingin menikmatinya.

#Breaking Boundaries