Chef Jordhy Aldyan Latif Alumni Master Chef Season 6 Berikan Resep Ekado Ikan Ayam Kulit dan Urap Sayur

Fimela.com, Jakarta Ajinomoto menaruh rasa peduli yang besar dalam bidang kesehatan keluarga, karena dari keluarga yang sehat akan tumbuh bangsa yang kuat. Salah satunya memberikan kontribusi langsung kepada masyarakat sekitar, Ajinomoto meluncurkan Program Lingkungan MAPAN di Desa Duren, Kecamatan Klari, Karawang, karena lokasinya yang berada di sekitar wilayah Pabrik Ajinomoto.

“Dalam program ini, kami mengedepankan peningkatan pemahaman gizi seimbang dan penyusunan menu menyehatkan bagi keluarga dengan konsep Bijak Garam, aktivitas ramah lingkungan, dan pengembangan ekonomi masyarakat melalui UMKM di bidang kuliner. Ajinomoto akan melaksanakan kegiatan ini secara menyeluruh sehingga bukan hanya peluncuran program tetapi akan ada sesi monitoring, konsultasi dan evaluasi,” ujar Jasman Silalahi – Direktur PT AJINOMOTO INDONESIA, ketika memberikan sambutan di Aula Desa Duren, Kec. Klari, Karawang

Dalam acara tersebut hadir beberapa narasumber, salah satunya Chef Jordhy Aldyan Latif – Alumni Master Chef Season 6 pun hadir di karawang dengan memberikan resep masakan praktis yang bisa menginspirasi. Berikut dua resep masakan dari yang bisa dire-coo.

Resep Ekado Ikan Ayam Kulit

Bahan:

Kulit tahu yg dipotong kotak

400g paha ayam fillet

100g ikan lele / ikan tenggiri

5 siung bawang putih

2 Sdm minyak wijen

1 batang wortel

6-8 Sdm tapioka

1 sdm masako

1 Sdm saori saus tiram

1 Sdm gula pasir

2 batang daun bawang

1 butir telur

Air dingin + es batu secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan seluruh bahan di dalam food Processor hingga menjadi adonan daging yang khalis.

2. Ketika sudah khalis beri kulit tahu kotak sebagai alas

3. Taruh adonan daging di atasnya kemudian bentuk menyerupai eKado

4. Ikat dengan kucai hingga terikat sempurna

5. Lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan

6. sajikan ekado dengan saus mayumi

URAP SAYUR

Bahan:

300g kol iris

3 batang wortel iris

6 ikat bayam

10 batang kacang panjang

250g toge

1 Sdm masako sapi

1 sdt ajinomoto

2 Sdm gula pasir

1 buah kelapa parut

Bumbu urap:

5 buah cabe merah besar

15 buah cabe merah keriting

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

8 lbr daun jeruk

1/2 buah gula merah

Air secukupnya

1 sachet terasi udang bubuk

1 ruas kencur

CARA MEMBUAT :

1. blanch / rebus sayuran selama 2 menit dan rendam ke air dingin. Lalu tiriskan dan keringkan

2. Blender seluruh bahan bumbu dengan air secukupnya

3. Masukan larutan bumbu kedalam pan, kemudian masukan kelapa parut

4. Nyalakan api sedang, sangrai seluruh kelapa hingga kering, matang dan merata.

5. Beri seasoning lalu aduk kembali. Matikan api diamkan dingin

6. Campur kelapa dengan sayuran, aduk rata dengan tangan.

7. Sajikan urap dengan nasi hangat

Pada program ini, Ajinomoto juga turut menggandeng PT Ray Hikmah Jaya (RHJ) yang berlokasi di Karawang. Sebanyak 1000 bibit ayam, 5 ton pakan ternak, dan tempat pilah sampah juga didonasikan pada acara ini untuk masyarakat setempat. Kegiatan ini merupakan manifestasi dari Ajinomoto Shared Value (ASV). ASV merupakan keunikan dan keunggulan dari Ajinomoto Group dalam menciptakan nilai bersama Economic value dan Social value melalui pengembangan bisnis Ajinomoto yang berkelanjutan.

"Ajinomoto membantu keluarga Indonesia melalui peningkatan literasi gizi agar dapat menyiapkan makanan yang tidak hanya lezat namun bergizi seimbang. Dari segi kegiatan ramah lingkungan Ajinomoto Health Provider (dari Pabrik Karawang) menjelaskan kepada para peserta mengenai pentingnya memilah sampah di rumah. Dengan memilah sampah dari rumah, warga dapat membantu memelihara lingkungan sekitar, selain itu bisa ada nilai ekonomi nya juga jika warga ikut berkontribusi dalam proses daur ulang sampah. Kami juga peduli terhadap para pegiat UMKM, terutama yang bergerak di bidang kuliner. Kami juga mengundang seorang chef yang juga sukses mengembangkan usahanya di bidang kuliner,” papar Jasman Silalahi.