Resep Pepes Lele Daun Jeruk Tanpa Santan Minyak dan Anti Amis

pepes ikan lele pedas — ilustrasi resep pepes ikan/Wahyudi Raivia/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan lele enak sekali dimakan dengan cara digoreng, tapi jika ingin lebih sehat, akan lebih baik jika dimasak dengan cara dikukus sebagai pepes. Ikan lele cenderung amis jika tidak diolah dengan baik, tapi tambahan daun jeruk akan memberikan aroma wangi tanpa amis. Cara membuatnya sangat mudah, ini dia resep pepes lele daun jeruk yang cocok untuk penderita kolesterol, darah tinggi dan orang yang sedang diet. Untuk siapa pun yang ingin mencoba olahan lele dengan cara lain juga boleh mencobanya di rumah.

Bahan:

6 ekor ikan lele (ukuran sedang)
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit (secukupnya)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 buah tomat merah sedang
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

ilustrasi pepes ikan/henysurockboyo/Shutterstock

Cuci bersih ikan lele, kerat-kerat badannya dan buang isi perutnya. Lumuri jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan 15 menit, bilas bersih lagi hingga tidak berlendir.
Panaskan daun pisang di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk, sisihkan.
Blender atau ulek bumbu halus. Iris tipis daun jeruk, campur dengan bumbu halus. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Daun salam potong jadi dua, sisihkan.
Ambil daun pisang secukupnya, isi bumbu lalu ikan lele, tutup dengan bumbu lagi. Semat dengan lidi. Lakukan hingga bahan habis.
Kukus selama 30 menit, angkat.

Sajikan ikan lele daun jeruk yang wangi dan anti amis dengan nasi hangat.

#Breaking Boundaries