4 Rekomendasi Menu Masakan Western Olahan Ayam Rendah Kolesterol Wajib Dicoba

Bahan-bahan

• 12 ons pasta 
• 2 sendok teh minyak canola, bisa diganti dengan minyak sayur, zaitun, maupun biji matahari
• 3 buah wortel yang sudah diiris 
• 3 lembar seledri yang sudah diiris
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 1 sendok teh bawang putih halus
• 2 buah daging ayam tanpa tulang, belah menjadi dua bagian dan pukul-pukul dengan pemukul daging agar lebih empuk
• ⅓ cup tepung jagung 
• 4 cup susu rendah lemak
• ⅛ sendok teh garam
• 5 sendok teh saos tomat, jika suka sambal bisa ditambahkan, dan opsional juga
• ¾ cup keju secukupnya 

Cara membuat

• Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius 
• Rebus pasta sesuai dengan petunjuk hingga melembut selama 2 menit atau sesuai dengan waktu yang ditentukan dikemasan, angkat, saring, dan sisihkan
• Panaskan minyak pada wajan berukuran medium, tambahkan potongan wortel, seledri, bawang bombai, dan bawang putih, kemudian masak hingga tekstur semuanya melembut selama 5 menit.
• Setelah itu tambahkan daging ayam tanpa tulang tadi dan masak hingga sisi ayam tidak ada yang berwarna pink pada bagian luar selama 5 sampai 7 menit.
• Campurkan tepung jagung dengan susu rendah lemak pada sebuah wadah berukuran sedang kemudian campurkan ke dalam masakan bersama dengan garam. Biarkan mendidih di api sedang dan sering-sering diaduk hingga mengeluarkan bubble dan mengental selama 4 menit.
• Matikan api dan tambahkan saus (opsional)
• Tuang masakan ke dalam pasta, sebelumnya pastanya bisa ditaruh di dalam wadah khusus untuk dipanggang.
• Campurkan dengan taburan ayam serta keju parut setelah itu oven selama 30 menit. Biarkan mendingin selama 10 menit dan sajikan.

Bahan-bahan

• 1 sendok teh minyak zaitun 
• 12 ons sosis ayam potong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 3 buah kentang berukuran medium, kupas dan potong ¼ inci 
• 1 ½ cup sauerkraut, jika tidak ada bisa diganti dengan kimchi
• 1 ½ cup kaldu ayam sebagai pengganti wine putih 
• ½ sendok teh lada 
• ¼ sendok teh jintan bubuk
• 1 lembar daun salam 

Cara membuat

• Panaskan minyak pada wajan dengan api medium.
• Tambahkan sosis serta bawang bombai dan masak hingga berwarna kecokelatan, tumis selama 4 menit
• Tambahkan potongan kentang, sauerkraut atau kimchi, kaldu ayam, lada, bubuk jintan, serta daun salam dan biarkan mendidih. 
• Masak hingga kentang melembut dan menyisakan sedikit cairan selama 10 sampai 15 menit.
• Sisihkan daun salam sebelum disajikan. 

Bahan-bahan

• 3 sendok teh minyak zaitun, bagi menjadi beberapa bagian
• ⅓ cup tepung serbaguna, bagi menjadi beberapa bagian
• 2 cup kaldu ayam
• ½ cup cuka apel pengganti white wine
• 2 sendok teh perasan jeruk lemon
• ¼ cup parsley segar yang sudah dicincang
• 1 sendok teh caper piccata, bisa diganti dengan potongan buah zaitun atau buah kalamata 
• 2 sendok teh mentega
• 6 ons pasta
• ½ sendok teh garam, bagi dan pisahkan
• ¼ sendok teh lada bubuk
• Daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
• 3 buah bawang putih, parut semuanya
• Jamur secukupnya, iris 

Cara membuat

• Rebus pasta sesuai dengan petunjuk selama 4 sampai dengan 6 menit atau sesuai dengan petunjuk kemasan, angkat dan sisihkan.
• Di tempat terpisah, campurkan 5 sendok teh tepung dengan kaldu hingga tercampur rata dan lembut. Bagi rata campuran tadi di tempat terpisah.
• Marinasi ayam dengan ¼ sendok teh garam dan lada serta kedua sisinya dilumuri tepung.
• Panaskan 2 sendok teh minyak di wajan anti lengket pada api sedang, masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan 2 sampai 3 menit untuk setiap sisinya, angkat dan biarkan tetap hangat
• Panaskan kembali minyak zaitun yang tersisa pada api sedang kemudian tambahkan jamur dan masak hingga mengeluarkan sari serta berwarna cokelat selama 5 menit, angkat dan tiriskan/
• Tambahkan bawang putih serta cuka tadi ke dalam wajan dan masak selama 1 sampai 2 menit. Aduk dan campurkan dengan campuran tepung dan kaldu, perasan jeruk lemon, serta sisa garam. Biarkan mendidih kemudian masak hingga mengental selama 5 menit. 
• Kemudian campurkan parsley dan caper serta sebagian jamur, tuang sebagian sausnya dan tambahkan pasta ke dalam saus yang tersisa. Sajikan pasta bersama dengan saus dan daging ayam di atasnya. 

Bahan-bahan

• Fusilli atau rotini sesuai selera
• 1 sendok teh minyak canola
• 2 lembar daging asap sapi potong kecil-kecil
• 1 buah sweet union, kupas dan iris tipis
• 1 pon daging ayam dada tanpa tolong, pukul-pukul menggunakan pemukul daging agar lebih empuk dan potong menjadi 1 inci untuk setiap bagiannya 
• 1 buah paprika hijau iris tipis
• 3 buah bawang putih, parut 
• 4 sendok teh bubuk cajun 
• ½ sendok teh lada bubuk segar
• 1 sendok teh tepung serbaguna
• Tomat yang sudah dihaluskan
• ½ cup sour krim rendah lemak
• ½ cup irisan bawang merah untuk hiasan

Cara membuat

• Rebus fusilli atau rotini sesuai dengan petunjuk hingga melembut selama 8 sampai 10 menit atau sesuai dengan petunjuk kemasan, jika sudah matang angkat dan tiriskan
• Pada bagian terpisah panaskan minyak zaitun pada api sedang, tambahkan potongan daging asap dan bawang bombai masak dan aduk hingga berwarna kecokelatan selama 2 menit. 
• Kemudian tambahkan ayam, paprika hijau, bawang putih, bubuk cajun serta lada, masak dan sering-sering diaduk hingga bawang bombai dan paprika hijaunya bertekstur lembut selama 4 menit.
• Tambahkan 1 sendok teh tepung serbaguna dan aduk, kemudian tambahkan juga tomat yang sudah dihaluskan beserta dengan sarinya dan biarkan mendidih hingga sausnya mengeluarkan buih serta mengental selama 2 menit, kemudian matikan dan campurkan dengan sour krim rendah lemak. 
• Campurkan pasta ke dalam adonan saus dan sajikan dengan hiasan irisan bawang merah. 

Penulis: Tisha Sekar Aji

Hashtag: #Breaking Boundaries