5 Resep Olahan Jantung Pisang yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Ada banyak bahan makanan yang bisa diolah menjadi masakan lezat dan menggugah selera. Salah satu bahan makanan tersebut yakni jantung pisang atau bunga dari buah pisang. Jantung pisang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat mulai dari tumisan, kuah santan hingga gulai. Masakan dari jantung pisang tak hanya lezat, tetapi juga unik dan cukup menarik bagi beberapa orang. 

Kali ini, Fimela memiliki beberapa resep olahan jantung pisang yang enak dan menggugah selera. Simak resepnya di bawah ini ya.

Bahan

• 1 buah jantung pisang
• 500 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu Utuh

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 batang serai geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Buang kulit terluar jantung pisang yang merah pekat dan bunga pisang yang tua karena alot dimakan.
2. Potong-potong jantung pisang. Rebus sebentar hingga cukup matang, tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya, masukkan santan. Aduk rata. 
5. Jika sudah mendidih, masukkan jantung pisang, masak hingga jantung pisang empuk sambil di tes rasanya.
6. Jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 buah jantung pisang
• 65 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 4 buah cabai merah, iris serong
• garam, gula, dan kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 9 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat

1. Bersihkan, ambil bagian dalam jantung pisang, potong, dan cuci jantung pisang. Rebus di air yang sudah mendidih (pastikan terendam semua) selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk.
3. Masukkan daun jantung pisang ke tumisan.
4. Masukkan santan dan tambah air secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan irisan cabai. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 buah jantung pisang (kupas dan iris tipis)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit
• 3 sdm kecap
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm terasi
• 3 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam

Cara Membuat

1. Kupas jantung pisang dan iris-iris. Kemudian rebus hingga jantung pisang lebih empuk. Jika sudah matang, angkat dan tirisikan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, terasi.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak.
4. Tumis hingga bararoma harum. Masukkan sedikit air dan jantung pisang.
5. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian masukkan kecap dan saus tiram. Aduk kembali
6. Biarkan bumbu mereseap. Kemudian matikan
7. Tumis jantung pisang siap disajikan.

Bahan

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar)
• 200 gram jantung pisang (yang sudah direbus sebelumnya dan diambil yang muda saja)
• 500 ml santan kelapa (dari 1 butir buah kelapa)
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai (memarkan) 
• Minyak (secukupnya) 
• 1 lembar daun salam 
• 4 cm jahe (memarkan) 
• 4 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus

• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 20 buah cabai rawit 
• 6 cm kunyit
• 7 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• Garam (secukupnya) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 5 butir kemiri 
• Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh) 
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih. 
3. Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang. 
4. Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih.
5. Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.

Bahan

• 1 buah jantung pisang
• 2 sdm teri medan, goreng
• 5 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
• air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 2 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong jantung pisang. Rebus jantung pisang hingga empuk, tiriskan dan ambil secukupnya untuk ditumis.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit utuh, tumis sebentar hingga agak matang.
3. Masukkan saus tiram dan teri medan, aduk rata. Masukkan jantung pisang dan aduk rata dengan bumbu.
4. Masukkan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga tumisan agak kering atau tidak benyek.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Itulah sekian resep olahan jantung pisang enak yang menggugah selera. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga menyukainya. 

*Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di tautan ini.